Cách làm Bạch tuộc chiên với khoai tây siêu hấp dẫn
Công thức nấu ăn: Cách làm Bạch tuộc chiên với khoai tây siêu hấp dẫn
Cuối tuần này thực sự làm tăng dự đoán về một mùa xuân đầy nắng và ấm áp hoặc thậm chí là mùa hè nhờ nhiều nắng và nhiệt độ dễ chịu. Vì lý do này, nó đẹp hơn nhiều để dành cả ngày bên ngoài và vì vậy món ăn ngày Chủ nhật của chúng tôi hôm nay hơi muộn, nhưng không kém phần ngon miệng. Lần này có một chảo khoai tây tươi với bạch tuộc trên bàn. Thực sự là tôi không thể kiếm được mực và bạch tuộc gì cả, vì vậy tôi luôn vui khi thấy nó trong thực đơn của một nhà hàng và quầy cá của tôi ở chợ hàng tuần có mực trong kho. Và bởi vì có bạch tuộc ở Malafemena vào tối thứ Sáu , nó phải được làm lại ở nhà.
Để làm được điều này, lần đầu tiên tôi dám thử dùng atiso. Trong mọi trường hợp, hãy thực sự loại bỏ các lớp cứng bên ngoài hoặc sử dụng trái tim atiso, bởi vì tôi đã có rất nhiều vỏ cứng trong thực phẩm của tôi và bạn chắc chắn không muốn điều đó. Nhưng cùng với việc ngâm mình, điều đó đã ngay lập tức được bù đắp. Vì vậy, tôi gần như đã tự tay làm sạch chảo khoai tây. May mắn thay, món ăn không hề nặng bụng.
Vì vậy, nó hoàn hảo cho những ngày đầu tiên ấm áp và cũng là một món salad ấm áp cho tiệc buffet và dã ngoại.
Nguyên liệu làm Bạch tuộc chiên với khoai tây
Ta chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- 480 g khoai tây non (ba ba)
- 2 bông atisô (khoảng 200g mỗi bông) (hoặc trái atisô trong ly)
- 1 quả chanh hữu cơ
- 1 củ tỏi tươi
- 2 củ hành
- 1 củ hành tím
- nửa bó tỏi rừng tươi
- một vài cọng mùi tây tươi (mịn)
- bắn mạnh rượu sherry
- 200 g bạch tuộc nấu sẵn (dạng miếng, ví dụ như ở cửa hàng châu Á, cửa hàng cá hoặc hiện tại ở Lidl)
- 6 muỗng canh dầu ô liu
- 100 g kem chua
- Muối, tiêu từ cối xay
Hướng dẫn làm Bạch tuộc chiên với khoai tây
Ta thực hiện theo các bước sau:
- Cắt một nửa quả chanh và vắt một nửa và trộn với một ít nước trong một cái bát. Loại bỏ các lớp bên ngoài của atisô và cắt bỏ phần cuống. Một phần tư hoặc phần tám số atisô, tùy thuộc vào kích thước của chúng, và thêm vào nước chanh. Làm sạch khoai tây và cắt đôi tùy theo kích thước.
- Làm nóng chảo lớn (có nắp). Thêm dầu. Thêm khoai tây và xào trên lửa vừa. Để ráo atisô và thêm vào. Phần tỏi tươi và cho vào chảo. Cắt nửa quả chanh còn lại, cắt thành từng lát mỏng và chiên sơ qua.
- Khử mùi bằng một chút rượu sherry, đổ một ít nước vào và nêm muối và tiêu. Đậy vung và hấp trong khoảng 25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Trong khi đó, bóc vỏ hành tây, cắt đôi và cắt thành từng lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt xéo thành từng lát mỏng. Cắt nhỏ mùi tây. Cho bạch tuộc với hành tây, hành lá và mùi tây vào chảo khoai tây và nấu trong khoảng 5 phút.
- Băm nhỏ tỏi và cuối cùng cho một nửa vào chảo.
- Để nhúng, trộn kem chua với phần tỏi rừng còn lại và trộn với một ít nước cốt chanh (nếu vẫn còn một ít) muối tiêu và nêm cho vừa ăn.
- Phục vụ chảo khoai tây với đồ nhúng.
- Món Bạch tuộc chiên với khoai tây đã hoàn thành. Chúc các bạn thành công !
