Cách làm Bánh mì bột chua không chứa Gluten
Công thức nấu ăn :Hướng dẫn làm Bánh mì bột chua không chứa Gluten
Bánh mì bột chua không chứa Glutencó hương vị tuyệt vời và giữ tươi mãi mãi. Nhưng tôi có rất nhiều niềm vui khi tự làm bánh mì, thử các công thức và nguyên liệu mới. Hãy cùng tìm hiểu về cách làm Bánh mì bột chua không chứa Gluten nhé.
Thành phần nguyên liệu
- 200 g bột khởi động hoạt tính active starter, được làm bằng bột không chứa gluten
Cách làm Bánh mì bột chua không chứa Gluten - 300 g hỗn hợp bột không chứa gluten
- 250 g kê nấu chín và để nguội
- 200 ml nước hoặc hơn
- 10 g muối
- 1/4 thìa cà phê men ăn liền
Cách làm Bánh mì bột chua không chứa Gluten
Hướng dẫn cách làm
- Cho tất cả các nguyên liệu vào một tô lớn và nhào đều trong một hoặc hai phút. Bột của bạn phải dính nhưng chắc. Thêm nhiều nước, nếu nó khô. Lót chảo bằng giấy da và cho bột vào chảo. Dùng tay ướt để phân phối đều.
- Đậy khăn bếp ẩm và để trong 2 tiếng rưỡi đến 3 giờ. Điều này sẽ phụ thuộc rất nhiều vào độ mạnh của bộ khởi động của bạn. Bột sẽ nổi lên nhưng tương tự như bánh mì lúa mạch đen, nó sẽ không thực sự có kích thước gấp đôi. Nhưng bạn sẽ thấy rằng nó đã tăng lên.
- (Đúng, đó là một ít hoa oải hương ở trên.) Làm nóng lò nướng của bạn ở 220 ° C. Đun sôi nửa cốc nước ngay trước khi bạn muốn đặt bánh mì vào lò và đổ đầy vào cốc. Nhớ đeo găng tay để không bị bỏng.
- Đặt bánh mì vào lò nướng. Đổ nhanh nước xuống đáy lò. (Bạn cũng có thể đặt một tấm nướng có viền trên giá dưới cùng trong khi lò đang làm nóng trước và sau đó đổ nước vào tấm nướng đó.) Đóng cửa và để bột nướng trong 20 phút. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 200 ° C và nướng thêm 35-40 phút.
Mẹo: Một cách rất tốt để xác định xem ổ bánh của bạn đã hoàn thành hay chưa là nhiệt kế kẹo. Dán nó vào giữa bánh mì đã nướng và nếu nó đạt 93 ° C / 200 ° F thì bánh mì đã hoàn thành. Để nguội hoàn toàn trước khi cắt lát. (Tôi để bánh mì nguội trong 24 giờ.)
Hướng dẫn cách làm Bánh mì bột chua không chứa Gluten đã hoàn thành ,chúc các bạn thực hành làm món ăn thành công.