Cách làm Bánh mì nướng kiểu Pháp với sốt anh đào
Công thức nấu ăn: Cách làm Bánh mì nướng kiểu Pháp với sốt anh đào
Trong một vài ngày, trời mưa liên tục ở Berlin, vì vậy bạn chỉ có thể lội qua thành phố bằng ủng cao su. Màu xám khó chịu này sau đó cũng khiến tâm trạng chán nản và hơi bơ phờ tôi nghĩ về món ăn ngày chủ nhật. Bún gạo, rau, nói chung là những món ăn thịnh soạn không hấp dẫn tôi. Đầu tôi chỉ nghĩ: Tôi muốn có nắng và tâm trạng tốt. Đường chỉ đơn giản là người bạn tốt nhất của bạn trong những khoảnh khắc như thế này, đó là lý do tại sao ngày nay có những chiếc bánh mì nướng kiểu Pháp ngọt ngào và mềm mịn với nước sốt anh đào.
Bánh mì nướng kiểu Pháp tất nhiên thường được ăn vào bữa sáng trong thời thơ ấu của tôi, nhưng sau đó với tên gọi “Poor Knights”, bây giờ phiên bản tiếng Anh được gọi là bánh mì nướng Pháp phổ biến hơn.
Ngẫu nhiên, điều này hoạt động tốt nhất với bím tóc bằng men mềm hoặc bánh mì brioche từ Lula’s trên thị trường. Nếu bạn không có ngay bây giờ, tất nhiên bạn cũng có thể có bánh mì cuộn nhẹ từ ngày hôm trước, bánh sừng bò bơ, bánh mì trắng hoặc bánh mì bột chua nhẹ. Điều quan trọng là các lát không được cắt quá mỏng.
Điều này thật tuyệt vời với xi-rô cây phong cổ điển của Mỹ và một loại nước ép anh đào tự làm với các loại trái cây từ chợ và trong khu vực.
Thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Bánh mì nướng kiểu Pháp với sốt anh đào
Ta chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
Đối với công cụ compote anh đào
- 300 g anh đào
- 150 g quả lý chua đỏ và đen
- ½ quả vani
- Xi-rô 120 ml , ví dụ xi-rô robinia từ Forsthaus Strelitz, hoặc nước ép nho hoặc anh đào
- 3 muỗng canh bột bắp
- 5 muỗng canh đường mía
- 100 ml nước
Đối với bánh mì kiểu Pháp:
- 300 g bánh mì brioche (hoặc bánh sừng bò, bánh mì trắng ngon)
- 4 quả trứng hữu cơ
- 65 ml sữa tươi nguyên chất hữu cơ
- 65 ml kem hữu cơ
- ½ quả vani
- ½ muỗng cà phê quế
- 1 nhúm muối
- 2 thìa cà phê đường mía
- 45 g bơ
- Bơ, sữa chua và xi-rô cây phong để phục vụ
Hướng dẫn chế biến Bánh mì nướng kiểu Pháp với sốt anh đào
Ta thực hiện theo các bước sau:
- Đối với vỏ anh đào, rửa sạch, cắt đôi và đá. Rửa sạch quả nho và nhổ khỏi cành. Mở vỏ vani và nạo lấy cùi vani.
- Trộn 2 thìa siro với bột ngô trong một bát nhỏ.
- Đun sôi phần còn lại của xi-rô (hoặc nước trái cây) với nước, cùi vani và vỏ vani.
- Thêm anh đào và quả lý chua và đun ở lửa nhỏ đến trung bình trong vài phút.
- Thêm đường và tinh bột đã trộn vào và đun sôi lại cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Nêm nếm cho vừa ăn rồi đổ ra bát để nguội cho đến khi dùng.
- Cắt bánh mì brioche thành bốn lát dày. Cạo bỏ cùi vani.
- Đánh trứng, sữa nguyên kem, kem, bột giấy vani, quế, muối, đường vào tô lớn hơn bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
- Ngâm các lát bánh mì vào đó.
- Đun nóng chảo ở lửa vừa và đun chảy bơ trong đó. Chiên các lát bánh mì ở mỗi bên trong khoảng 2-3 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Chúng phải giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong.
- Phục vụ bánh mì nướng kiểu Pháp đã hoàn thành với nước ép anh đào, bơ, sữa chua và xi-rô cây phong và thưởng thức nóng.
- Món Bánh mì nướng kiểu Pháp với sốt anh đào đã hoàn thành