Cách làm Bánh rán phủ kem hấp dẫn

Cách làm món Bánh rán phủ kem hấp dẫn

Công thức nấu ăn :Cách làm món Bánh rán phủ kem hấp dẫn 

Bánh rán phủ kem  là món bánh thuần chay với hương vị thơm ngon hấp dẫn.Hãy cùng tìm hiểu về cách làm món Bánh rán phủ kem hấp dẫny nhé.

Thành phần nguyên liệu cho 4 người

Để làm món Bánh rán phủ kem  bạn cần có

Đối với bánh rán

  • 240 bột mì đa dụng (2 cốc)
  • 1 1/2 thìa cà phê men bia

    Cách làm Bánh rán phủ kem hấp dẫn
    Cách làm Bánh rán phủ kem hấp dẫn
  • 120 ml sữa đậu nành (1/2 cốc)
  • 50 đường (1/4 cốc)
  • muỗng canh dầu
  • nhúm muối
  • 1,5 đến 2 lít dầu thích hợp để chiên

Đối với ganache

  • muỗng canh đường
  • 1/2 muỗng canh bột bắp
  • 60 ml sữa đậu nành (1/4 cốc)
  • 160 sô cô la đen cắt nhỏ

Để làm kem phủ

  • 150 đường bột (1/2 cốc) chia nhỏ
  • màu thực phẩm thuần chay màu đỏ Tôi đã sử dụng 1 thìa cà phê. Điều chỉnh theo hướng gói của bạn.
  • 1-3 thìa cà phê nước
  • thìa cà phê bột matcha

    Cách làm món Bánh rán phủ kem hấp dẫn
    Cách làm món Bánh rán phủ kem hấp dẫn
  • 2-3 thìa cà phê nước cốt chanh
  • 2-3 thìa cà phê nước ép việt quất từ quả việt quất nấu chín
  • nhúm muối nở
  • 55 dầu dừa tinh luyện hoặc shortening (1/2 chén) tinh chế
  • 50 đường bột (1/2 cốc)
  • thìa cà phê chiết xuất vani

Hướng dẫn cách làm

  1. Để làm bánh rán, trộn bột mì và men trong một cái bát.Cho sữa, đường, dầu và muối vào chảo nhỏ và đun cho đến khi ấm.
  2. Thêm vào hỗn hợp bột và nhào trong khoảng 7-10 phút, hoặc cho đến khi bột cứng và không dính.
  3. Đậy bột lại và để bột nghỉ cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 60-90 phút.
  4. Cán bột thành 4 miếng có kích thước bằng nhau và dùng khuôn cắt bánh quy có kích thước khác nhau để cắt từng miếng thành 3 đĩa có kích thước khác nhau. Lưu ý: Đây là những gì tôi đã làm. Bạn chỉ cần lăn từng miếng bột thành 3 viên bột có kích thước khác nhau sẽ dễ dàng hơn.
  5. Dùng phần thừa để tạo thành 4 quả bóng nhỏ bổ sung, có kích thước bằng quả nho.Để các đĩa hoặc quả bóng nghỉ ngơi (đậy nắp) cho đến khi có kích thước gấp đôi.
  6. Đun nóng dầu trong nồi. Nếu bạn chọn một chiếc nồi nhỏ hơn, bạn sẽ cần ít dầu hơn. Chỉ cần đảm bảo rằng bánh rán sẽ có thể nổi và không dính vào đáy nồi hoặc vào nhau. Sử dụng nhiệt kế kẹo. Dầu phải ở khoảng 160 ° C đến 175 ° C và không nóng hơn 180 ° C.Chiên bánh rán trong 1 hoặc 2 phút hoặc cho đến khi bánh giòn và chín vàng.
  7. Chuyển sang một số mẩu khăn giấy nhà bếp để thấm bớt dầu thừa.Để chuẩn bị ganache, trộn đường và bột ngô và để sang một bên.
  8. Cho sữa đậu nành và sô cô la đã cắt nhỏ vào một cái nồi nhỏ.
  9. Đun cẩn thận cho đến khi sô cô la tan chảy. Đảm bảo sô cô la không bị cháy và khuấy đều.
  10. Lấy ra khỏi nhiệt và thêm hỗn hợp đường. Đánh bông cho đến khi bông mịn.
  11. Để làm đầy bánh rán, hãy sử dụng túi đựng bánh ngọt có đầu bánh dài và nhỏ. Dùng đầu tăm chọc một lỗ trên bánh rán cỡ lớn và cỡ vừa, sau đó cho một ít ganache vào trong. Điều này cần một chút kinh nghiệm nhưng sau một vài lần ăn bánh rán, bạn sẽ hiểu được nó.
  12. Để tạo men màu đỏ, kết hợp 50 g (1/2 cốc) đường bột với màu thực phẩm màu đỏ và 1-3 thìa cà phê nước, tùy thuộc vào lượng màu thực phẩm bạn sử dụng. Men phải mịn và không quá chảy.
  13. Nhúng những chiếc bánh rán nhỏ vào men và để chúng khô trên giá đựng bánh quy.
  14. Để tạo men xanh, kết hợp 50 g (1/2 cốc) đường bột với bột matcha và nước cốt chanh.
  15. Nhúng bánh rán cỡ vừa vào men và để khô.
  16. Để làm men tím, kết hợp 50 g (1/2 cốc) đường bột với baking soda và nước ép việt quất.
  17. Nhúng bánh rán lớn vào men và để khô. Men sẽ đổi màu sau một thời gian và chuyển sang màu tím / xanh tím.Nhúng các viên bột cỡ quả nho vào ganache còn sót lại và để khô.
  18. Để tạo lớp kem phủ, cho dầu dừa và đường bột vào một máy xay thực phẩm nhỏ. Đánh cho đến khi mịn, thêm vani và đánh bông lần nữa.
  19. Để lắp ráp, hãy phủ một ít kem phủ lên những chiếc bánh rán lớn và phủ một chiếc có kích thước vừa phải lên trên.
  20. Phủ lớp kem phủ lên trên những chiếc bánh rán cỡ trung bình và thêm một chiếc nhỏ.Đặt viên bột cỡ quả nho lên trên.Bây giờ hãy cố gắng ăn món này!

    Cách làm Bánh rán phủ kem hấp dẫn
    Cách làm Bánh rán phủ kem hấp dẫn

Thông tin về món Bánh rán phủ kem hấp dẫn

Lưu ý: Đối với màu thực phẩm, tôi đã thử dùng thuốc nhuộm tự nhiên, nhưng tôi nghĩ màu nhân tạo sẽ tốt hơn. Màu sắc của tôi đi kèm với hương vị và tôi không thích cả hai phiên bản matcha và việt quất cộng với soda của Bánh rán phủ kem hấp dẫn cho lắm. Vì vậy, nếu bạn có quyền sử dụng thuốc nhuộm thực phẩm thuần chay nhân tạo, tôi khuyên bạn nên sử dụng chúng để làm Bánh rán phủ kem hấp dẫn.

Leave a Reply

Your email address will not be published.