Cách làm món Bánh sừng bò chay

Cách làm món Bánh sừng bò chay

Công thức nấu ăn :Hướng dẫn làm món Bánh sừng bò chay 

Mẹo để làm Bánh sừng bò chay tuyệt vời nhất làm bằng dầu dừa là không làm lạnh dầu của bạn. Thay vào đó, bạn cần đánh bông cho đến khi bông nhẹ và bông lên. Ngoài ra giữa quá trình cán và gấp bạn không nên để bột trong tủ lạnh. Giữ Bánh sừng bò chay ở nhiệt độ phòng và chỉ cố gắng làm việc nhanh chóng. 

Thành phần

Đối với phiên bản dựa trên bơ thực vật

  • 250 bột mì đa dụng
  • 10 men tươi, (hoặc 3 g ngay lập tức)
  • 20 đường
  • 150 nước, âm ấm
  • ¾ muỗng cà phê muối
  • 20 bơ thực vật, nhiệt độ phòng

Nhân bánh

  • 125 bơ thực vật, nhiệt độ phòng

Đối với phiên bản dựa trên dầu dừa

  • 250 bột mì trắng, (loại 630)
  • 10 men tươi, (hoặc 3 g ngay lập tức)
  • 20 đường
  • 150 nước, âm ấm
  • ¾ muỗng cà phê muối
  • 20 dầu dừa, nhiệt độ phòng

Để làm nhân

  • 110 dầu dừa tinh luyện, làm mềm
  • muỗng canh bột mì trắng
  • 1/4 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn

  1. Để làm bột, cho bột mì vào một cái tô lớn và tạo một cái giếng ở giữa.
  2. Vò men cho vào giếng, thêm đường và nước.
  3. Để yên trong 10 phút hoặc cho đến khi men bắt đầu nổi bọt và có bọt.
  4. Thêm muối và chất béo và nhào bột trong khoảng 3-4 phút nếu bạn có máy trộn cầm tay hoặc 10 phút nếu bạn nhào bằng tay.
  5. Đậy vung và cho vào tủ lạnh để qua đêm.
  6. Khi bột của bạn đã nguội qua đêm, hãy chuẩn bị nhân cho bơ thực vật hoặc phiên bản dựa trên dầu dừa theo những cách sau:

Đối với phiên bản dựa trên bơ thực vật

  1. Đặt bơ thực vật giữa hai tấm màng bám và cuộn thành hình vuông 20 x 20 cm.Đặt bơ thực vật vào tủ lạnh và lấy bột đã ướp lạnh của bạn ra.
  2. Trên bề mặt có bột mì nhẹ, cán mỏng bột cho đến khi có kích thước khoảng 30 x 40 cm.Lấy bơ thực vật ra khỏi tủ lạnh và bóc lớp màng bám trên cùng.Xoay tròn và đặt lên trên miếng bột để mặt vẫn còn màng bám ở trên lúc này.
  3. Đảm bảo tất cả các cạnh được dán tốt. Nếu mỡ tràn ra ngoài thì không tốt.Cán mỏng bột một cách cẩn thận cho đến khi nó có kích thước gấp đôi.
  4. Nếu quá cứng, bạn phải để bột nghỉ trong vài phút rồi tiếp tục cán.Đảm bảo không ấn quá nhiều.
  5. Ngoài ra, hãy cố gắng chỉ lăn theo một hướng.Cuộn thành hình chữ nhật dày khoảng 1 cm và dài khoảng 40 x 20 cm.Gấp miếng bột của bạn thành một phần ba giống như một bức thư kinh doanh bằng cách gấ
    Cách làm món Bánh sừng bò chay
    Cách làm món Bánh sừng bò chay

    p phần ba dưới cùng lên giữa và sau đó đặt phần ba trên cùng lên trên.

  6. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh 20 phút.
  7. Bây giờ, xoay miếng bột 90 độ và cuộn lại thành hình chữ nhật bằng cách lăn theo một hướng. (Điều đó có nghĩa là bạn đặt miếng bột với mặt ngắn quay về phía bạn và sau đó bạn lăn từ dưới lên trên.)Hình chữ nhật của bạn nên có kích thước khoảng 40 x 20 cm.Bạn cần lặp lại quá trình này bốn lần. Giữa mỗi lần gấp, cho bột vào tủ lạnh trong 20 phút.
  8. Bây giờ bạn đã hoàn thành công việc đó, hãy cán bột ra lần cuối.Các phép đo tôi đưa ra ở đây chỉ mang tính chất gần đúng, bởi vì tất cả phụ thuộc vào việc bạn muốn chiếc bánh sừng bò của mình lớn như thế nào.
  9. Bột của tôi là một hình vuông dài khoảng 35 x 35 cm. Từ đó tôi cắt bột như thế này:

    Cách làm món Bánh sừng bò chay
    Cách làm món Bánh sừng bò chay
  10. Cuộn bánh sừng bò lại và tạo hình thành những đường gấp khúc.Đặt chúng trên khay nướng có lót giấy da, phủ một chiếc khăn bếp ẩm và để chúng có đủ thời gian trồi lên.
  11. Tôi để mình nghỉ ngơi khoảng 2 tiếng rưỡi ở nhiệt độ phòng (khoảng 22 ° C)
  12. Làm nóng lò nướng ở 200 ° C và nướng bánh sừng bò trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu.

Đối với phiên bản dựa trên dừa ,

  1. Làm theo tất cả các bước ngoại trừ xử lý chất béo và làm lạnh.
  2. Đối với nhân bánh, cho dầu dừa, bột mì và muối vào máy trộn và đánh cho đến khi bông xốp. đảm bảo không còn vón cục.
  3. Thay vì lăn lớp mỡ giữa màng bám, bạn phải phết lên bột.
  4. Cán bột thành hình vuông 30 x 30 cm. Đảm bảo bột được bọc kín, lật lại và bắt đầu cán thành hình chữ nhật.
  5. Cho hỗn hợp mỡ lên trên rồi dàn thành hình thoi kích thước 15 x 15 cm rồi gập đôi miếng bột lại để tạo hình và làm bì.
  6. Đảm bảo bột được bọc kín, lật lại và bắt đầu cán thành hình chữ nhật.
  7. Cán bột cẩn thận hơn và không để tủ lạnh giữa các lượt. Đơn giản chỉ cần để bột trên quầy trong vài phút để thư giãn.
  8. Nếu bột nóng lên, bạn có thể lăn bột ra một miếng nhựa trong tủ lạnh mà bạn đã để trong tủ lạnh.

    Cách làm món Bánh sừng bò chay
    Cách làm món Bánh sừng bò chay

Thông tin về món Bánh sừng bò chay

Mặc dù bạn có thể sử dụng bột mì đa dụng mà không có vấn đề gì, nhưng tôi thấy rằng bột mì trắng (loại 630 của Đức) hoạt động tốt hơn với phiên bản dầu dừa. Nó co giãn hơn một chút so với bột mì đa dụng. Điều đó có nghĩa là bột bánh sừng bò dễ cuộn hơn. Nhưng như tôi đã nói, bột mì đa dụng sẽ ổn, nếu bạn không có bột mì trắng trên tay.

Hướng dẫn cách làm Bánh sừng bò chay đã hoàn thành ,chúc các bạn thực hành làm món ăn thành công.

Leave a Reply

Your email address will not be published.