Cách làm món Salad đậu lăng với xúc xích và ớt bột chay
Công thức nấu ăn: Cách làm món Salad đậu lăng với xúc xích và ớt bột chay
Tôi cố gắng ăn nhiều hơn và nhiều hơn nữa mà không có các sản phẩm động vật và ăn một cách có ý thức hơn. Đó là lý do tại sao tôi đã rất vui mừng khi tôi phát hiện ra Merguez thuần chay trong siêu thị hữu cơ của tôi. Bởi vì xúc xích cừu cổ điển thực sự là một trong những món ăn yêu thích của tôi và tôi tò mò làm thế nào để biến thể thuần chay sẽ có giá so với bản gốc. Vì vậy, tôi không phải là người ủng hộ việc sao chép các sản phẩm động vật cổ điển và tôi nghĩ rằng ngay cả khi không có sự bắt chước này, ẩm thực chay và thuần chay vẫn đủ để cung cấp, nhưng còn mùa thịt nướng bây giờ thì sao? Bạn không chỉ muốn ăn các món ăn kèm và salad. Vì vậy, bây giờ tôi đã dám thử biến thể thuần chay này và phục vụ nó với ớt bột cay và salad đậu lăng hơi hướng phương Đông.
Món ăn Chủ Nhật có thể dễ dàng được chuẩn bị cho bữa tối vào buổi tối hoặc được chế biến hoàn hảo như một phần của tiệc nướng tự chọn. Vâng và tôi nên nói gì? Merguez ăn chay nóng thực sự tuyệt vời. Hơi sắc nét, các loại thảo mộc và gia vị điển hình, như bạn biết chúng từ các biến thể cổ điển và cũng gần như có tính nhất quán tương tự. Tôi đã ngấu nghiến những chiếc xúc xích ngay lập tức và chắc chắn sẽ sớm mua lại chúng. Nó cũng tuyệt vời là nó không chứa bất kỳ đường bổ sung nào, mà nhiều sản phẩm thay thế thịt thuần chay có. Thật không may, nó không là gì đối với những người nhạy cảm với gluten, vì nó được tạo ra trên cơ sở protein lúa mì.
Món ăn chủ nhật này chắc chắn mang đến sự tinh tế của ẩm thực phương Đông. Nhân tiện, nếu bạn có gia vị Raz el Hanout, bạn có thể đơn giản sử dụng nó cho món salad đậu lăng và không cần phải mua tất cả các loại gia vị riêng lẻ. Vì tôi cũng không nên ăn tỏi nguyên chất nữa nếu tôi không dung nạp đường fructose, tôi luôn sử dụng dầu tỏi mà tôi đã tự làm. Nếu bạn không có bất kỳ vấn đề gì với nó, bạn luôn có thể sử dụng tỏi tươi, băm nhuyễn và trộn chúng và sau đó chỉ cần sử dụng dầu ô liu tốt.
Nguyên liệu làm Salad đậu lăng với xúc xích và ớt bột
Ta chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
cho món salad đậu lăng
- 150 g đậu lăng beluga
- 190 g cà chua bi
- ½ bó hành lá
- ¼ bó (Ma-rốc) bạc hà
- ¼ bó mùi tây
- 2 thìa cà phê nụ bạch hoa
- 40 ml dầu tỏi hoặc dầu ô liu
- 1 xi-rô gạo TL xen kẽ mật ong hoặc xi-rô cây phong
- 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
- ½ quả chanh hữu cơ (nước trái cây)
- ½ thìa thì là xay
- ½ thìa cà phê bột nghệ
- ½ thìa cà phê rau mùi
- ½ thìa cà phê bạch đậu khấu
- 1 nhúm ớt cayenne
- 1 nhúm nhục đậu khấu mới xay
- 1 nhúm quế xay
- Muối biển, tiêu xay
để nhúng ớt bột
- 220 g ớt nhọn (4 miếng)
- 45 g quả óc chó
- 1 muỗng canh đậu phụ lụa (tùy chọn)
- ½ quả chanh hữu cơ (nước trái cây và vỏ)
- 1 muỗng canh dầu tỏi (có thể là dầu ô liu)
- 1 trái ớt khô
- 1 nhúm thìa là đất
- ½ thìa cà phê bột ớt bột
- 1 nhúm ớt cayenne
- muối biển tốt
Điều khoản khác
- 4 xúc xích thuần chay (ví dụ: từ Wheaty)
Hướng dẫn làm Salad đậu lăng với xúc xích và ớt bột
Ta thực hiện theo các bước sau :
- Rửa sạch cà chua và ớt. Đặt lên khay nướng có lót giấy nướng và phết một ít dầu tỏi (hoặc dầu ô liu) lên khay nướng. Nêm cà chua với muối và tiêu. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 220 ° C trong khoảng 30 phút trên đường ray phía trên.
- Trong khi đó, rửa sạch đậu lăng và cho vào nồi nấu gấp đôi. Sau khoảng 15 phút, hãy kiểm tra xem chúng đã hoàn thành chưa. Chúng phải chắc khi cắn và không quá mềm. Xả dưới vòi nước lạnh và để nguội một chút.
- Bây giờ chuẩn bị nước sốt cho món salad đậu lăng. Để làm điều này, trộn phần dầu còn lại với mù tạt, xi-rô gạo, nước cốt chanh và các loại gia vị cũng như muối và tiêu trong một cái lọ có nắp vặn và lắc đều mọi thứ. Đừng quên nếm thử.
- Cắt nhuyễn mùi tây, bạc hà, hành lá và nụ bạch hoa rồi để riêng cho đến khi cần.
- Đối với ớt bột, bạn hãy để ớt nguội một chút sau khi rang chín rồi bóc bỏ vỏ. Trong khi ớt nguội, hãy nướng quả óc chó trong lò khoảng 7 phút trên giá giữa mà không chuyển sang màu nâu.
- Sau đó xay nhuyễn ớt bột, quả óc chó, vỏ chanh và nước trái cây, dầu, gia vị, và nếu có, đậu hũ non với một ít muối biển trong máy xay thực phẩm thành hỗn hợp kem.
- Chiên xúc xích đã được thoa dầu trong chảo hoặc trên vỉ nướng.
- Trộn đậu lăng với mùi tây, bạc hà, hành lá và cà chua. Đổ băng lên trên. Nêm lại với muối và tiêu.
- Món Salad đậu lăng với xúc xích và ớt bột đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng !