Gà nướng tiêu và nấm risotto
risotto món cơm nổi tiếng miền bắc nước ý khi được kết hợp với gà nướng tiêu và nấm sẽ không khiến bạn thất vọng
Cơm risotto có thể được nấu với nhiều nguyên liệu khác nhau, từ thịt lợn, bò, gà, hải sản, đến các loại rau củ cho người ăn chay. Nhưng về cơ bản thì thường là người đầu bếp sẽ chuẩn bị sẵn 1 nồi nước dùng từ thịt hoặc hải sản (tôm) thật ngon. Gạo sẽ xào thơm với bơ hoặc dầu ô liu cùng hành tây rồi rót thêm chút rượu vang để khi rượu bốc hơi, nước dùng nóng được đổ từ từ vào thứ gạo đã xào rồi đảo gạo liên tục khiến cho tinh bột ở vỏ hạt gạo tách ra mà hoà vào nước và tạo nên một hỗn hợp sánh ngậy như kem. Nước dùng cứ đổ từng chút một, gạo cũng được đảo liên tục để ngấm nước dùng mà nở bung no tròn nhưng không nát nhão. Cơm nấu vừa chín tới cũng là lúc rắc thêm chút phô mai Parmesan bào nhỏ để tăng thêm độ béo ngậy của món ăn.
Thành phần
Đối với Mọi người
- 5 thân cây xạ hương
- 5-6 Lá xô thơm
- 1 gà làm sẵn
- (khoảng 1,2 kg)
- Muối
- tiêu sọ
- 40 g bơ hoặc bơ thực vật
- 500 g ớt đỏ
- 250 g Nấm
- 2 Hành
- 250 g Gạo hạt dài hoặc gạo avorio
- 3/4 l nước dùng trong (ăn liền)
- Ớt bột ngọt
- 1 muỗng cà phê dầu
- 1-2 muỗng cà phê Xì dầu
- 100 g Kem đánh
- 2-3 muỗng canh chất làm đặc nước sốt nhẹ
- Sợi xe nhà bếp
Thông tin dinh dưỡng
Khoảng 1 người:
- 740 kcal
- 3100 kJ
sự chuẩn bị
90 phút
- 1.Rửa sạch cỏ xạ hương và cây xô thơm, lau khô. Nhổ lá cỏ xạ hương trên thân cây, trừ một số thứ để trang trí. Cắt nhỏ lá xô thơm. Rửa gà thật sạch, thấm khô và nêm muối, tiêu và một nửa số rau thơm băm nhỏ vào bên trong.
- 2. Gấp các cánh dưới lưng, buộc các que vào nhau. Đánh gà với 15 g mỡ mềm. Đặt phần ức xuống trên giá bằng dây kẽm trên một cái chảo nhỏ đã được tráng bằng nước. Chiên trong lò đã làm nóng trước (bếp điện: 200 ° C / gas: mức 3) trong khoảng 1 giờ.
- 3. Sau khoảng 20 phút, trở gà và thêm 1/8 lít nước. Đối với risotto, bạn rửa sạch ớt và cắt thành sợi. Nấm rơm rửa sạch, cắt làm tư. Bóc vỏ hành tây, thái hạt lựu, hành còn lại cắt miếng vừa ăn.lần thứ
- 4. Cho hành tây đã nêm vào chảo nhỏ cùng với gà. Đun nóng phần mỡ còn lại trong chảo, cho nấm vào xào chín, vớt ra để ráo. Hấp hành trong mỡ nóng cho đến khi trong mờ, cho cơm vào, xào sơ qua và dùng chung với nước dùng.
- 5. Cho ớt bột vào, đun sôi rồi để lửa nhỏ ngâm trong khoảng 20 phút. Thêm nấm 5 phút trước khi kết thúc thời gian nấu. Nêm risotto với muối và bột ớt bột. Trộn 1/2 thìa cà phê ớt bột, một chút muối, dầu, xì dầu và các loại rau thơm còn lại và đánh gà với gà 10 phút trước khi kết thúc thời gian nướng.Ngày
- 6. Đặt risotto lên đĩa đã được làm nóng trước và dọn gà lên trên. Hòa tan hỗn hợp rang với 1/4 lít nước và kem. Đổ qua rây vào nồi, đun sôi và rắc chất kết dính nước sốt trong khi khuấy.thứ 7Đun sôi lại một lần nữa và nêm muối, tiêu và xì dầu.