Gà quay “Yakitori-Style” kiểu đức

Một “lớp áo” thơm ngon của nước tương và hai loại rượu gạo và đường khiến các loại nước sốt ăn vặt truyền thống như tương cà và sốt mayonnaise bị lãng quên mãi mãi, cùng chúng tôi vào bếp chuẩn bị món gà quay yakitori kiểu đức này để đãi bạn bè và gia đình nào

Thành phần:

4 phần ăn

1 thịt gà nấu sẵn (1–1,2 kg)
muối biển
1 muỗng canh bơ
80 g Đường đá (hay còn gọi là kẹo đá nâu)
200 ml Xì dầu
100 ml Sake (rượu gạo Nhật Bản)
50 ml Mirin (rượu gạo ngọt Nhật Bản)
1 muỗng cà phê vừng
1 Hành lá
1 Vôi hữu cơ

Thông tin dinh dưỡng

1 phần khoảng:

• 
  590 kcal
• 55 g protein
• 27 g chất béo
• 27 g carbohydrate

Sự Chuẩn bị
120 phút (+ 720 phút chờ đợi)

• mức độ khó : dễ dàng
• Bước1.
• Gà rửa sạch, thấm khô, cắt đôi và cắt bỏ xương lưng (người bán thịt cũng thích làm vậy). Chà xát gà với 1 thìa muối và để ướp trong tủ lạnh qua đêm.
• Bước 2.
• Làm nóng lò nướng men (bếp điện: 220 ° C / đối lưu: 200 ° C / gas, xem nhà sản xuất). Cắt phần xương lưng bị đứt rời thành 3 phần. Nướng trên khay nướng trong lò nóng khoảng 30 phút. Đun sôi xương trong nồi với đường phèn, nước tương, rượu sake và rượu mirin, giảm còn khoảng 2/3 và đổ qua rây.
• Bước 3.
• Nướng gà trên giá có dây trên khay nướng trong lò nóng trong khoảng 45 phút. Tăng nhiệt độ lò (bếp điện: 240 ° C / đối lưu: 220 ° C / gas, xem nhà sản xuất). Đun chảy bơ, dùng tăm phết lên da gà, nướng thêm 15 phút. Đánh gà với men yakitori và nướng trong lò nóng trong 2-3 phút. Thận trọng: Lớp men nhanh chóng bị cháy, nếu cần, hãy lấy nó ra khỏi lò nướng trước.
• Bước 4
• Trong thời gian chờ đợi, nướng mè trên chảo không có dầu mỡ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Rửa sạch chanh trong nước nóng, lau khô và cắt miếng vừa ăn. Rắc vừng và hành lá lên gà. Thêm phần men và vôi còn lại. Mie salad với nước sốt đậu phộng ăn rất ngon.