Hướng dẫn làm Bánh bao rau chân vịt và nấm sốt kem siêu ngon
Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Bánh bao rau chân vịt và nấm sốt kem siêu ngon
Ngày mai là Mùa vọng thứ hai và chúng tôi có một món ăn khác cho món này, bạn cũng sẽ tìm thấy trên Kptn Cook. Lần này nó vẫn là món chay, nhưng không kém phần đậm đà và ngon. Có bánh bao rau chân vịt tự làm với quả sung khô và nấm sốt kem. Tôi yêu những món ăn như thế. Rất nhiều nước sốt và đẹp và thịnh soạn. Nó trở thành Giáng sinh với quả sung và các loại gia vị đặc trưng của Giáng sinh như quế, đinh hương và tất cả các loại hạt xay.
Và một mẹo khác: Bạn có thể nhận ra nấm tươi khi cắt đôi bởi lam hồng, cũng có thể có màu nâu nhạt trên nấm nâu, mũ kín và chúng đã khô. Nấm có thân và phiến nấm màu nâu sẫm hoặc có những vết thâm đen được phủ lên trên. Nấm rất nhiều nước và nhờn cũng không phải là một dấu hiệu tốt. Không cần phải nói rằng bạn nên tránh những loại nấm có màu trắng, mốc nhiều lông. Vì vậy, tốt nhất là không nên mua loại đã đóng gói sẵn, vì chúng thường được bảo quản ở đây rất bí và hơi ẩm hình thành dưới màng, sau đó thường dẫn đến nấm mốc trên nấm. Tốt hơn là chỉ cần mua số lượng nấm tươi mong muốn và cẩn thận vận chuyển chúng về nhà trong một túi giấy gói. Nếu bạn không có ngăn 0 ° C trong tủ lạnh, có thể bảo quản chúng trong hộp thoáng khí ở ngăn rau. Trong mọi trường hợp, chúng không nên được bảo quản trong bọc nhựa hoặc túi nhựa.
Chúng tôi chúc bạn một Nicholas tốt đẹp và một Mùa Vọng thứ hai đầy ẩm thực!
Nguyên liệu dành cho Bánh bao rau chân vịt và nấm sốt kem:
- 2 củ hành tây vừa
- 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc bơ sữa trâu hoặc bơ đã làm sạch
- 250 – 300 g rau bina tươi (hoặc rau bina đông lạnh)
- 75 phô mai parmesan
- 150 g hạt quark ít béo
- 2 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng cỡ M
- khoảng 200 g bột mì
- 350 g nấm nâu
- 150 g kem tươi
- 50 g Gorgonzola
- 2 thìa cà phê bơ
- 1 muỗng canh hạt óc chó
- một ít xi-rô cây phong
- 6 – 7 quả sung khô
- 1 thanh quế
- 1 nhúm quế xay
- 1 nhúm đinh hương
- 1 nhúm đất trồng
- Muối tiêu
Hướng dẫn làm Bánh bao rau chân vịt và nấm sốt kem:
- Bóc vỏ và thái hạt lựu hành tây. Đun nóng chảo nhỏ, cho 1 muỗng canh dầu hoặc mỡ vào và xào một nửa số hành cho đến khi trong. Cho rau mồng tơi vào và thêm khoảng 100 ml nước. (Cho rau bina đông lạnh rã đông trong 15 phút và sau đó nấu không đậy nắp trong 3 – 5 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi hết) Nấu mềm rau bina cho đến khi nó xẹp xuống. Khuấy nhiều lần. Cho rau bina và hành tây qua rây mịn. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Cắt một ít vụn lớn hơn từ bánh parmesan và giữ lại để trang trí. Nghiền phần còn lại và trộn với quark, trứng và lòng đỏ trứng. Trộn rau chân vịt vào. Cho bột vào nhào từ từ. Nêm mạnh với muối và tiêu. Nếu trứng cỡ L, bạn cần thêm nhiều bột mì và một ít sữa đông. Tạo hình 8 chiếc bánh bao bằng bàn tay nhào bột.
- Đun sôi một chảo với nhiều nước và muối. Để bánh bao trong khoảng 5 – 7 phút trên lửa nhỏ
. - Lau sạch chảo nhỏ và rắc hạt óc chó đã cắt nhỏ caramen với khoảng 2 thìa siro phong.
- Làm sạch nấm và cắt đôi hoặc làm tư tùy theo kích thước. Giảm một nửa hoặc một phần tư quả sung. Đun nóng chảo rồi cho 1 thìa dầu hoặc mỡ rán vào đun nóng. Cho khối hành tây vào xào. Cho nấm và sung vào xào khoảng 5 phút cho đến khi chín vàng. Nêm với muối và hạt tiêu. Sau đó đổ 250 ml nước và kem vào và đun sôi. Cho quế và gia vị vào đun trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Cắt nhỏ Gorgonzola và đun chảy trong nước sốt trong khi khuấy. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu.
- Đun chảy bơ trong chảo. Để bánh bao ráo nước rồi chiên trong bơ đun chảy.
- Xếp bánh bao rau bina với nước sốt ra đĩa, đổ hạt óc chó caramen lên trên và rắc parmesan bào sợi lên trên.
- Món Bánh bao rau chân vịt và nấm sốt kem đã hoàn thành. Chúc các bạn thành công !