Hướng dẫn làm Bánh quế Thụy Điển
Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Bánh quế Thụy Điển
Khi Rebecca nảy ra ý tưởng dành một tháng chủ đề cho ẩm thực Bắc Âu, lúc đầu tôi đã hơi phê phán. Bởi vì không giống như họ, tôi không có mối liên hệ tuyệt vời với các nước Bắc Âu, vì tôi ngày càng bị cuốn hút vào sự ấm áp và tôi chưa bao giờ thực sự quan tâm đến ẩm thực của khu vực này. Tuy nhiên, khi xem xét kỹ hơn ý tưởng, tôi thấy rằng rất nhiều món ăn Bắc Âu đã trở nên phổ biến ở đây mà tôi thậm chí không thể xác định được chúng, chẳng hạn như thịt xay, bánh mì giòn hay Kanelbullar, chả quế Thụy Điển. Vì vậy, tôi là một fan hâm mộ của ẩm thực Bắc Âu!
Ngoài ra, tất nhiên là tốt để giải quyết chính xác những chủ đề mà bạn không quen thuộc lắm nếu bạn muốn mở rộng tầm nhìn (ẩm thực) của mình.
Rốt cuộc, có đủ nhà hàng và quán cà phê Bắc Âu ở Berlin đã nằm trong danh sách việc cần làm của chúng tôi từ lâu và đang chờ chúng tôi thử nghiệm.
Hiện tại, tôi cũng đang thực hiện một nhiệm vụ nhỏ là tìm ra nơi họ có thể có được những chiếc bánh quế ngon nhất trong thị trấn. Các món chả quế nổi tiếng nhất có lẽ là của Zeit für Brot , nhưng một mẹo nhỏ là bạn nên ghé qua Arket trong chuyến tham quan mua sắm trên Ku’Damm và ăn nhẹ các phiên bản giòn, cay của Kanelbullar trong quán cà phê của cửa hàng thời trang Thụy Điển.
Đối với tất cả những ai quan tâm đến sứ mệnh cuộn quế, chúng tôi sẽ công bố danh sách các quán cà phê cuộn quế hàng đầu ở Berlin trong tháng chủ đề của chúng tôi.
Trước hết, hôm nay có một công thức làm bánh mì cuộn quế mà tôi đã thử nghiệm lần đầu tiên. Với bánh ngọt có men, luôn có một chút hào hứng về việc kết quả ra lò sẽ như thế nào. Nhưng điều này thực sự dễ dàng và hoạt động rất hiệu quả. Đẹp và ngon ngọt và ngon. Chưa đến giờ làm bánh mì, nhưng sau tất cả, không có bậc thầy Kanelbullar nào từ trên trời rơi xuống cả.
Thành phần cho 8 bánh :
Đối với bột
- 500 g bột mì
- 10 g men tươi
- 50 gam đường
- 1 muỗng canh đường vani
- 100 g bơ
- 125 ml sữa
- 150 ml bơ sữa
- 1 quả trứng
- 1 nhúm muối
Để làm đầy
- 150 gram đường
- 1 muỗng canh quế
- 50 g bơ
Để làm kem phủ
- 1 muỗng canh sữa
- 100 g đường bột
- 1/2 quả chanh
Hướng dẫn làm Bánh quế Thụy Điển
- Đun nóng nhẹ sữa và bơ sữa trong chảo và làm vụn men.
- Trộn đều trứng, đường, đường vani và muối trong một cái tô rồi cho sữa vào.
- Cho bột vào âu lớn rồi cho dần hỗn hợp lỏng vào và nhào.
- Đun chảy bơ trong chảo rồi cho vào âu bột tiếp tục nhào thành khối bột mịn.
- Đậy kỹ bột và để ở nơi ấm áp ít nhất 5 giờ (nếu có thể có thể lên đến 24 giờ).
- Sau khi bột đã nở đều, lăn bột trên bề mặt thành một hình chữ nhật dày khoảng 1 cm.
- Đối với phần nhân bánh, đun chảy phần bơ còn lại và dùng chổi quét bột lên. Trộn quế và đường rồi rải đều lên bột.
- Cán mỏng miếng bột và cắt thành 8 khoanh mỏng vừa phải rồi trải lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng.
Nướng bánh quế ở 180 độ C trong khoảng 25 phút. - Chả quế sẵn sàng khi chúng đã nổi lên đẹp mắt và nướng cho đến khi chúng có màu vàng nâu.
- Đối với đá lạnh, trộn đường bột, sữa và nước cốt chanh và chải bánh quế ấm với nó.
- Món Bánh quế Thụy Điển đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng !