Hướng dẫn làm Cà tím cuộn với rau bina và củ dền
Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Cà tím cuộn với rau bina và củ dền
Georgia và ẩm thực của nó hiện đang ở trên môi của tất cả mọi người. Trong hai năm gần đây, những người bạn của tôi đã bắt đầu đi lưu diễn ở đất nước vẫn còn tương đối ít người biết đến ở Kavkaz và đang trở lại với những báo cáo tích cực nhất. Cảnh đẹp, con người hiếu khách và hơn hết là những món ăn ngon khiến họ say sưa kể về chuyến du lịch của mình.
Tất nhiên, là những người yêu thích du lịch và ẩm thực, chúng tôi rất đam mê du lịch đến đất nước trước đây thuộc Liên Xô. Nhưng trước khi điều đó xảy ra, trước tiên chúng tôi sẽ để các chuyên gia địa phương của Georgia cho chúng tôi biết thêm về đất nước và con người của nó, đồng thời sẽ đến thăm các nhà hàng của Georgia ở Berlin và kiểm tra chúng cho bạn.
Nấu ăn trong tiếng Georgia có nghĩa là: quả óc chó, rau mùi và nhiều tỏi
Hai tuần trước, tôi ăn sáng với người bạn Catherine, người lớn lên ở Georgia trong 5 năm đầu đời trước khi cùng gia đình chuyển đến Israel và hiện đã sống ở Berlin được vài năm. Cô ấy nói với tôi về văn hóa ẩm thực hòa đồng của quê hương cô ấy và các món ăn đặc trưng của Gruzia, thường được làm từ quả óc chó, rau mùi và rất nhiều tỏi.
Pkhali củ dền và rau bina với cà tím nhồi
Vì theo Catherine Pkhali là một món ăn quốc gia rất nổi tiếng và nó có vẻ khá dễ nấu, tôi đã quyết định cho buổi học nấu ăn Georgia đầu tiên của mình để làm hỗn hợp quả óc chó, rau mùi và tỏi theo hai biến thể từ rau bina và củ dền. Ngoài ra còn có cà tím cuộn với một phiên bản khác của nhân óc chó với hạt lựu.
Các món ăn siêu ngon và bổ dưỡng nhờ hạt óc chó và rất nhiều loại thảo mộc và gia vị.
Nguyên liệu làm món Cà tím cuộn với rau bina và củ dền
Ta chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- 300 g rau bina
- 200 g củ dền nấu chín
- 200 g hạt óc chó2 nhánh tỏi1/2 bó rau mùi tươi
- 1/2 bó mùi tây xoăn
- 1 thìa cà phê rau mùi
- 1 muỗng cà phê ngải giấm khô
- 1 thìa cà phê bột ớt bột
- Muốtiêu
- 1 quả cà tím
- 200 g hạt óc chó
- 1/2 quả lựu
- 1/4 bó rau mùi tươi
- 1 nhánh tỏi
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 quả chanh
- Muối
- tiêu
Hướng dẫn làm Cà tím cuộn với rau bina và củ dền
Ta thực hiện theo các bước sau:
- Đối với rau bina, bạn hãy chần sơ qua rau bina trong nước muối và rửa qua nước lạnh, sau đó vắt cho thật ráo nước .
- Cho một nửa số quả óc chó vào máy xay sinh tố và xay mịn.
- Thêm rau bina và một nửa số nguyên liệu còn lại và trộn tất cả mọi thứ với nhau để tạo thành bột nhuyễn.
- Cắt củ dền thành từng miếng vuông nhỏ.
- Cho nửa quả óc chó còn lại vào máy xay và xay nhuyễn.
- Cho củ dền và các nguyên liệu còn lại vào máy xay nhuyễn.
- Cắt aubergine thành từng lát mỏng và trải lên khay nướng có lót giấy nướng. Sau đó rắc muối và nhiều dầu ô liu lên cả hai mặt và nướng trong khoảng 15 phút ở 180 độ.
- Trong thời gian chờ đợi, xay nhuyễn quả óc chó trong máy xay sinh tố.
- Nới lỏng hạt lựu và thêm một nắm vào quả óc chó xay nhuyễn và cũng trộn đều.
- Thêm phần còn lại của các thành phần và trộn tất cả mọi thứ với nhau thành một máy xay nhuyễn.
- Lấy các dải aubergine ra khỏi lò và để chúng nguội một chút.
- Đánh các dải với một muỗng canh bột quả óc chó và cuộn chúng lại.
- Trang trí tất cả các món ăn với hạt lựu còn lại và mùi tây và phục vụ.
- Món Cà tím cuộn với rau bina và củ dền đã hoàn thành !
