Hướng dẫn làm Cà tím nhồi nướng chay
Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Cà tím nhồi nướng chay
Theo Wikipedia, Levante là “tên địa lý lịch sử của các quốc gia ở phía đông Địa Trung Hải phía đông Ý: Syria, Lebanon, Israel, Jordan cũng như các vùng lãnh thổ của người Palestine và tỉnh Hatay của Thổ Nhĩ Kỳ.”
Chúng tôi muốn cống hiến ẩm thực tháng Hai cho vùng này. Hiện tại, ẩm thực Levantine ở Berlin đã trải qua một sự bùng nổ lớn và, ngoài vô số quầy hàng shawarma và falafel, một nhà hàng mới với các món ăn từ khu vực mở cửa hàng tháng.
Trong tháng này, bạn có thể mong đợi những ý tưởng về nhà hàng mới, công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ Levantine và các cuộc phỏng vấn với các chủ nhà hàng từ khu vực phía đông Địa Trung Hải.
Món ăn chủ nhật hôm nay dựa trên một món ăn mà tôi đã ăn ở Tel Aviv và luôn muốn thử ở nhà: aubergine nhồi từ lò nướng với cà chua và ớt chuông. Bản thân nó, sẽ rất đơn giản nếu bạn chỉ biết cách xử lý aubergine để nó trở nên đẹp và mềm và có hương vị.
Bí quyết là ngâm chúng trong nước muối và ngâm chúng trong chảo trước khi nướng.
Thành phần cho 2 người ăn:
Ta chuẩn bị một s ố nguyên liệu sau:
- 2 quả cà tím
- 250 g cà chua bi
- 1 quả ớt đỏ
- 1 củ hẹ
- 1 nhánh tỏi
- rau mùi tây sạch
- 1 thìa mật ong
- cây thì là
- Hạt cây thì là
- Hạt giống rau mùi
- Mảnh ớt
- Muối
- tiêu
Hướng dẫn làm Cà tìm nhồi nướng chay
Ta thựuc hiện theo các bước sau :
- Dùng dụng cụ lột vỏ một vài dải từ vỏ quả aubergine (để vỏ quả cà gai leo có thể hấp thụ nước) và cắt thành các đường dọc một lần (để sau này có thể lấp đầy chúng).
- Cho cà tím vào bát lớn với nước muối (khoảng 4 thìa muối) trong khoảng 30 phút.
- Bóc vỏ và cắt hạt lựu hành tím và tép tỏi. Chiên cả hai trên chảo.
- Rửa sạch ớt và cắt thành khối vuông nhỏ. Rửa sạch cà chua bi và cắt đôi.
- Thêm ớt vào chảo và chiên chúng luôn.
- Sau một lúc, cho cà chua bi vào xào cùng.
- Thêm mật ong và nêm rau với thìa là, hạt thì là, hạt ngò, muối và tiêu.
- Lấy chảo ra khỏi bếp và để sang một bên.
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ.
- Vớt cà tím ra khỏi nước muối, vắt bớt nước một chút rồi chấm và chiên chúng trên tất cả các mặt trong chảo có nhiều dầu ô liu.
- Đổ rau câu vào âu và nướng trong lò khoảng 30 phút.
- Dùng với cơm.
- Món Cà tìm nhồi nướng chay đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng !