Hướng dẫn làm lạp xưởng nướng ăn kèm với đậu lăng và củ dền chần
Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm lạp xưởng nướng ăn kèm với đậu lăng và củ dền chần
Một trong những thành phần yêu thích của tôi lúc này là merguez. Những món xúc xích cừu cay này từ ẩm thực Maghrebian, rất phổ biến ở Pháp, rất hợp với bất kỳ nguyên liệu yêu thích nào khác của tôi. Bằng cách nào đó, luôn có những giai đoạn khi bạn làm một món ăn đặc biệt thường xuyên và vì vậy những chiếc xúc xích này sẽ được chiên trên đĩa của tôi khoảng một hoặc hai tuần một lần. Và vì bé Merguez cũng ở trong hai hộp Marley Spoon cuối cùng, cụ thể là trong hộp thử nghiệm của tôi cũng như trong hợp đựng thức phẩm chống lãng phí thực vật, nên bây giờ có một công thức từ tôi, tất cả những thứ hay ho đều được biết đến là ba.
Nguyên liệu cho món lạp xưởng nướng ăn kèm với đậu lăng và củ dền chần
- 2 lạp xưởng (khoảng 140 g)
- 100 g đậu lăng đỏ
- 1 củ dền (khoảng 180 g)
- 40 g mơ khô
- 4 nhánh cỏ xạ hương tươi
- 2 củ hành tím nhỏ
- 2 nhánh tỏi
- 1 trái ớt
- 150 ml rau kho
- 20 g quả óc chó
- 2 thìa cà phê mật ong
- 1 thìa cà phê nghệ
- 2 thìa cà phê thì là đen
- 3 muỗng cà phê bơ sữa (hoặc mỡ chiên khác)
- 1 muỗng canh bơ
- Muối tiêu
Hướng dẫn làm món lạp xưởng nướng ăn kèm với đậu lăng và củ dền chần
- Cho vào nồi với nước muối và đun sôi. Bóc vỏ củ dền, tốt nhất là dùng găng tay dùng một lần và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Thêm củ dền vào nước và để lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
- Trong khi đó, bạn bóc vỏ và thái hạt lựu hành tím. Bóc vỏ và băm nhuyễn 1 nhánh tỏi. Đun nóng 1 muỗng cà phê bơ sữa trâu trong chảo rồi xào hành và tỏi cho đến khi hành hơi mờ.
- Chặt mơ, bỏ lõi và ớt thái nhỏ rồi cho cả lá đinh lăng cùng hành tỏi vào chảo. Chiên trong hai phút.
- Đổ 150 ml nước hàng và đun nhỏ lửa trong 20 phút cho đến khi cá lăng mềm nhưng không bị rã. Nấu được một nửa thời gian, thêm nghệ và thìa là đen vào đậu lăng.
- Đun nóng 2 thìa cà phê bơ sữa trâu trong chảo nặng và thêm lạp xưởng với các nhánh cỏ xạ hương vào chảo. Tìm kiếm nó ở mỗi bên.
- Chần hết nước từ củ dền và cho củ dền cùng với tép tỏi đã thái nhỏ vào chảo và xào chín. Quá trình này mất khoảng 10 phút. Ngay trước khi kết thúc, thêm một chút bơ và trộn mọi thứ với cỏ xạ hương và mỡ.
- Trong khi đó, đun nóng một chảo nhỏ và cắt nhỏ quả óc chó. Thêm quả óc chó và mật ong vào chảo và để cho mật ong tan chảy cho đến khi nó phủ lên quả óc chó. Bày óc chó caramen ra đĩa nhỏ để nguội.
- Cuối cùng, nêm gia vị cho đậu lăng và củ dền với muối và tiêu.
- Xếp đậu lăng ra đĩa, thêm các viên củ dền và rắc hạt óc chó mật ong lên trên. Tất nhiên, đừng quên thêm lạp xưởng và thưởng thức bữa ăn của bạn!
- Món lạp xưởng nướng ăn kèm với đậu lăng và củ dền chần đã hoàn thành. Chúc các bạn thành công !
Lưu ý :
Nếu bạn là người ăn chay hoặc thuần chay, chỉ cần bỏ Merguez và chỉ sử dụng chất béo thực vật. Để thay thế mật ong, bạn cũng có thể sử dụng xi-rô cây thùa hoặc đường với một chút nước. Nó chắc chắn cũng có vị ngon.