Hướng dẫn làm Mì lạnh sốt ớt Hàn Quốc (Bibim Guksu)
Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Mì lạnh sốt ớt Hàn Quốc(Bibim Guksu)
Vào những ngày hè nóng nực, người dân Đức thường ăn salad hoặc các món ăn nhẹ khác. Ở Hàn Quốc, salad chỉ được coi là một món ăn kèm chứ không phải là một bữa ăn no. Vì vậy, có những món ăn mùa hè khác được ăn giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Như Naeng-Myun chẳng hạn. Đó là mì kiều mạch được phục vụ trong nước dùng lạnh như đá; hoặc ở dạng cay với tương ớt (Bibim Naeng-Myun) hoặc ở dạng nhẹ (Mul Naeng-Myun).
Món ăn ngày Chủ nhật hôm nay là một sửa đổi nhỏ của Bibim Naeng-Myun và được gọi là Bibim Guksu, có nghĩa là “mì trộn / xào”. Có thể mất một số thời gian để làm quen với việc ăn lạnh thứ này hay thứ khác, nhưng khi bạn đã quen với nó, nó chỉ là một hiện tượng. Sợi mì kiều mạch và tương ớt đặc biệt gây nghiện!
Thành phần dành cho 2 người :
- 300 g Mì Naeng Myun (mì kiều mạch Hàn Quốc)
- 200 g giá đỗ
- 1 tờ nori
- 1 củ hành
- 1 quả trứng
- 1/4 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- Muối
- cho tương ớt
- 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 hạt tiêu EL
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 1 nhánh tỏi
- Xi-rô mận 2 EL / Agavendicksaft
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh hạt mè nướng
Hướng dẫn làm Mì lạnh sốt ớt Hàn Quốc :
- Giá đỗ rửa sạch, loại bỏ phần đầu xấu và chần qua nồi với một chút muối. Bỏ khoảng một nắm mầm sang một bên, phần còn lại cho vào nước và tiếp tục nấu thành súp với một ít muối và hành lá. Phục vụ món này với mì ống sau. Điều đó làm trung hòa độ sắc nét.
- Gọt vỏ cà rốt, cắt xéo thành từng lát mỏng và lần lượt cắt thành những thanh hẹp.
- Dùng thìa loại bỏ hạt khỏi dưa chuột và cắt thành những thanh rất mỏng.
- Cắt hành lá thành từng khoanh mỏng.
- Luộc chín trứng.
-
Nướng sơ qua tấm nori trên bếp, cắt đôi và dùng kéo cắt thành các dải rộng khoảng 0,5 cm.
Đối với nước sốt ớt, bóc vỏ và băm nhỏ tỏi và khuấy đều cùng với tất cả các nguyên liệu khác cho nước sốt trong một cái bát. - Đun sôi khoảng 500 ml nước và nấu nhanh mì kiều mạch trong khoảng 2-3 phút. Sau đó rửa mì ống nhiều lần trong nước đá lạnh và rửa sạch tinh bột để mì không quá dính.
- Cho mì ống, rau mầm, cà rốt và hành lá vào tô trộn đều với tương ớt. Tốt nhất là với bàn tay của bạn.
- Chia mì thành hai bát và đặt các thanh dưa chuột và dải nori ở giữa mì.
- Cắt đôi chiều dài quả trứng và đặt một nửa lên trên phần giữa.
- Món Mì lạnh sốt ớt Hàn Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng !