Hướng dẫn làm món Súp cà chua với khoai tây chiên
Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm món Súp cà chua với khoai tây chiên
Thực ra, tôi chỉ muốn mua nguyên liệu cho món risotto với schnitzel cần tây tẩm bột ở chợ, vì đây sẽ là bữa ăn chủ nhật của tôi, món mà tôi nghĩ về sáng thứ bảy. Ở quầy đầu tiên, tôi đã mua tất cả mọi thứ cho nó. Nhưng cho đến khi tôi đến quầy từ Klaistow và xem xét khoảng 20 loại cà chua khác nhau. Vì vậy, tôi ném kế hoạch đã suy nghĩ kỹ càng của mình và nói với bản thân, được rồi, có súp cà chua. Vì vậy, chủ quầy hàng ở chợ, Horst đã khuyên tôi nên mua cà chua và đưa cho tôi một quả cà chua đặc biệt chín từ hầu hết các loại cà chua. Tôi không thể nói chính xác những gì đã kết thúc trên quy mô.
Có những loại cà chua với cái tên Harzfeuer hay trái tim bò nổi tiếng, nhưng cũng có một giống cà chua được ông mang về từ Lanzarote. Đối với tôi không phải là một fan hâm mộ cà chua đặc biệt lớn, bằng cách nào đó mọi thứ đều là cà chua. Nhưng tôi biết rằng súp sẽ ngon, vì cà chua của anh ấy khá nổi tiếng và tôi cũng đã có cà chua từ quầy của anh ấy vào tuần trước và phải nói rằng chúng có vị như cà chua phải nếm. Giòn ở bên ngoài, ngọt và ngon ngọt ở bên trong. Thực sự vẫn thích cà chua chứ không chỉ có nước. Sau đó, tôi nghĩ rằng tôi có thể được cải tạo và trở thành một người yêu cà chua.
Chúng tôi về nhà với gần 2,5 kg cà chua trong một cái túi đay và thế là lâu rồi mới có món canh. Không nhất thiết phải quên bánh mì vào thứ Bảy và trong khi súp đang sôi sùng sục và phô mai đang biến thành khoai tây chiên giòn trong lò, đạp xe đến tiệm bánh và bán bánh mì và gần như quên rằng phô mai tan chảy trong lò. May mắn thay, không có người hàng xóm hoặc Pokémon nào ngăn cản tôi, vì vậy tôi đã trở về nhà đúng lúc và thưởng thức món súp cà chua thơm như nhung với khoai tây chiên và bánh mì pecorino. Những con chip thực sự không thể thiếu!
Tình cờ, tôi tìm thấy công thức nấu súp cà chua trong bốn cuốn sách dạy nấu ăn yêu thích của tôi và dường như tôi đã nấu một món ăn rất cổ điển nhưng rất đa dạng. Cả Yotam và Jamie đều đã dám tạo ra một công thức cho những người hâm mộ món súp cà chua trước khi tôi làm. Bây giờ tôi là một người ăn cà chua trung thành, tôi chắc chắn phải thử công thức nấu ăn của họ và những công thức từ sách dạy nấu ăn Ấn Độ của tôi. Vì vậy, bạn có thể thấy khá tốt rằng bạn có thể nấu súp theo cách bạn thích nhất. Đối với tôi, súp cà chua là món Ý Địa Trung Hải hơn, vì vậy tôi có nó với tỏi, cỏ xạ hương và húng quế.
Thành phần nguyên liệu cho món Súp cà chua với khoai tây chiên
Ta chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- 2 củ hành tây (khoảng 200 g)
- 120 g pecorino (hoặc parmesan)
- 2 thìa cà phê mật ong
- 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 5 muỗng canh (hạnh nhân) kem
- bánh mì tươi
- một vài nhánh cỏ xạ hương tươi (chanh)
- một số lá húng quế tươi
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 3 nhánh tỏi
- 1 thìa cà phê thì là xay
- 1 thìa cà phê ớt cayenne
- 1 thìa cà phê hạt thì là
- 1 l kho rau
- Muối và hạt tiêu từ nhà máy
Hướng dẫn chế biến món Súp cà chua với khoai tây chiên
Ta thực hiện theo các bước sau:
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Bóc vỏ và băm nhỏ 2 nhánh tỏi. Xào cả hai với cỏ xạ hương trong chảo ở lửa vừa trong khoảng 10 phút. Luôn khuấy đều.
- Trong khi đó rửa sạch và cắt nhỏ cà chua.
- Thêm cà chua thái hạt lựu, thìa là, ớt cayenne, mật ong và nước kho vào nồi. Thêm một chút muối và hạt tiêu và khuấy đều. Đun sôi tất cả mọi thứ và sau đó đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút ở lửa vừa và mở nắp.
- Cắt 3 lát bánh mì thành khối dày. Sau 20 phút, thêm các khối từ một lát bánh mì vào nồi và đun nhỏ lửa không đậy nắp trong 20 phút nữa.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ trên và dưới 200 ° C. Phô mai mâm xôi. Cho vào cối, xay mịn hạt thì là và một chút hạt tiêu. Trộn một nửa pho mát với hạt thì là và hạt tiêu. Trải mỏng phô mai lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng. Sau đó cho vào lò nướng nướng khoảng 5 đến 10 phút cho vàng giòn là được. Lấy ra khỏi lò, để nguội và ngắt thành từng miếng lớn.
- Đun nóng chảo nhỏ với phần dầu còn lại. Bóc vỏ và băm nhuyễn nhánh tỏi cuối cùng. Cho các viên bánh mì vào chảo và chiên các viên bánh mì thành bánh mì nướng ở lửa vừa đến cao. Chúng sẽ thấm dầu tốt và chuyển sang màu nâu giòn một chút.
- Lấy súp cà chua ra khỏi bếp và trộn bằng máy xay cầm tay. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu rồi đun sôi lại một lần nữa. Sau đó tắt bếp.
- Trộn kem và phần còn lại của pho mát.
- Cho súp cà chua ra đĩa sâu lòng, sau đó thêm viên bánh mì, kem, húng quế và pecorino chip vào và dùng nóng.
- Món Súp cà chua với khoai tây chiên đã hoàn thành !