Hướng dẫn làm Salad đậu lăng và hành lá nướng
Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Salad đậu lăng và hành lá nướng
Hôm nay có món salad đậu lăng với hành tây nướng để tưởng nhớ chuyến đi của tôi đến Israel. Bởi vì mới trở về từ Tel Aviv, tôi đã bỏ lỡ những món ăn ngon ngoài ánh nắng mặt trời và bãi biển cát mịn tuyệt vời. Tôi thực sự có thể ăn ở đó mỗi ngày. Bạn có thể đọc về những gì tôi đặc biệt thích trong các mẹo du lịch ẩm thực cho tel avi . Tôi có thể giới thiệu một chuyến đi đến Thành phố Trắng và Israel cho mọi người. Nó rất an toàn, người dân siêu thân thiện và hữu ích và bạn có thể khám phá đất nước rất tốt ngay cả khi không có xe thuê. Tôi rất muốn kể cho bạn nghe rất nhiều điều chắc chắn là do tôi đã đi du lịch một mình và bây giờ tôi thực sự muốn chia sẻ kinh nghiệm du lịch của mình với mọi người.
Nhưng trở lại với món ăn ngày chủ nhật hôm nay. Với đậu lăng, quả việt quất, tahini và tỏi tươi, ít nhất đó là món ăn trở lại ẩm thực của Israel. Nếu bây giờ bạn đang tự hỏi bạn có thể nấu món gì khác với quả việt quốc , bạn có thể xem blog của chúng tôi hoặc trong các cuốn sách của Yotam . Salad đậu lăng giòn và tươi cùng với nhiều thành phần xanh giúp bạn thực sự có tâm trạng đón mùa xuân. Thật không may, trở lại Berlin, trời lại xám xịt và mưa bão, nhưng với món ăn ít nhất là rất gần với mùa xuân.
Nguyên liệu làm Salad đậu lăng và hành lá nướng
cho món salad
- 240 g đậu lăng đen beluga
- 1 quả chanh hữu cơ (chưa xử lý)
- 1 củ hành tây
- 1/2 bó rau mùi tây lá dẹt
- 1/2 bó thì là
- Hạt dẻ cười (không ướp muối)
- 10 g quả việt quất
- 1 thìa đường
- 1 thìa mật ong
- một ít dầu chiên
- Muối
- 1 quả bơ
Cho hành lá
- 6 – 8 củ hành
- 1 củ tỏi tươi
- một ít dầu để chiên
- muối biển
Đối với món nhúng tahini
- 100 g tahini (nấm mè nhạt)
- 160 g sữa chua Hy Lạp
- 2 thìa cà phê mật ong
- 3 muỗng canh nước chanh tươi vắt
- 1-2 tép tỏi đập dập
- một ít muối biển
- 5-7 muỗng canh nước
Hướng dẫn làm món Salad đậu lăng và hành lá nướng
Ta thực hiện theo các bước sau:
- Ngâm đậu lăng trước, sau đó không phải nấu lâu như vậy.
- Nạo mịn vỏ của một quả chanh, cắt đôi quả chanh và vắt kiệt.
- Sau đó, tôi thực hiện nhúng tahini. Trong một chiếc bát nhỏ, dùng máy đánh trứng đánh bông tahini với sữa chua, mật ong, nước cốt chanh, tỏi, muối và nước cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Nó không được quá chảy hoặc quá chắc.
- Cho việt quất vào một cái bát nhỏ cùng với đường và đổ nước nóng lên trên. Để quất ngâm nước đường.
- Cho đậu lăng vào nồi đun sôi với khoảng 450 ml nước rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi đậu lăng săn lại nhưng đã chín. Tùy thuộc vào thời gian ngâm, điều này mất khoảng 20 đến 40 phút. Ngay trước khi kết thúc, nêm đậu lăng với một chút muối. Khi hoàn thành, hãy dùng rây bếp để lọc bớt nước thừa.
- Làm nóng chảo. Bóc vỏ hành tím băm nhuyễn. Cắt nhỏ hạt dẻ cười. Sau đó, cho dầu vào chảo đun nóng và cho hành tây vào xào trong vài phút với lửa nhỏ và vừa. Sau đó, thêm hạt dẻ cười vào và rang sơ qua mọi thứ ở lửa vừa. Chuyển sang một cái bát nhỏ và để sang một bên.
- Cho thêm một ít dầu chiên vào chảo. Hành lá rửa sạch cắt bỏ rễ và phần xanh không giòn phía trên. Phần tư chiều dài của tỏi tươi. Cho tất cả các thứ vào chảo nóng và rang trên lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi hành và tỏi chuyển sang màu nâu nhẹ. Nêm muối biển thô và đảo đều chảo với rau.
- Rửa sạch mùi tây và thì là, lắc khô rồi thái nhỏ.
- Trong một bát lớn, trộn đậu lăng với hành tây, hạt dẻ cười, vỏ chanh, rau thơm, mật ong, quả việt quất, phần nước cốt chanh còn lại và một chút muối.
- Cắt đôi và bỏ lõi quả bơ rồi cắt thành từng lát mỏng.
- Sắp salad đậu lăng với sốt tahini, bơ và các loại rau nướng và dọn ra đĩa. Xông với dầu ô liu nếu bạn thích và thưởng thức.
- Món Salad đậu lăng và hành lá nướng đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng !