Hướng dẫn làm Salad thuần chay Phương Đông
Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Salad thuần chay Phương Đông
Tôi không phải là một người hâm mộ món salad lớn, nhưng một số công thức salad luôn phù hợp với tôi. Hầu hết chúng đều đến từ Phương Đông, vì vậy hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm Fattoush (hoặc Fattusch). Nó không chỉ là món ăn dễ làm nhất mà chúng tôi từng làm, nó còn siêu ngon và hoàn hảo với bữa nửa buổi lấy cảm hứng từ phương Đông. Có nguồn gốc từ Liban, món ăn này có mặt ở hầu hết các quốc gia Ả Rập. Mỗi gia đình đều có một phiên bản riêng, nhưng điều làm nên sự đặc biệt của món salad luôn là phần bánh mì dẹt giòn, cung cấp độ giòn cần thiết. Một điều tuyệt vời nữa là công thức cơ bản luôn là món thuần chay. Tại Ottolenghi, tôi cũng đã phát hiện ra một biến thể với bơ sữa, nhưng đã chọn một biến thể cổ điển. Ở Israel, Fattoush cũng có mặt ở hầu hết các quán cà phê và nhà hàng và thật tuyệt khi có những món ăn khiến bạn muốn đi lang thang. Tất nhiên, nó còn ngon hơn ở phía nam dưới ánh nắng mặt trời với tầm nhìn ra biển. Nhưng món ăn chủ nhật này cũng gợi lên một chút tinh tế phương Đông trong mùa đông Berlin, điều mà ít nhất hôm nay đã có thể thuyết phục bằng ánh nắng mặt trời.
Dưa chuột và cà chua luôn là những món điển hình, cũng như rất nhiều mùi tây và bạc hà tươi, cũng như gia vị cây thù du, mang lại vị hơi chua đặc trưng. Nó không hoạt động nếu không có nó. Đối với phiên bản của chúng tôi, tôi cũng chọn hạt lựu. Ngoài ra còn có bánh mì dẹt, ớt bột nhúng, ớt nhồi và đậu hũ chiên. Nhân tiện, món đó cũng rất ngon và chắc chắn sẽ được mua lại. Có lẽ sẽ sớm có công thức với món đậu phụ hun khói của Taifun.
Nhưng bây giờ đến công thức và sau đó có một buổi tối Chủ nhật tuyệt vời.
Nguyên liệu làm Salad thuần chay
- 3 bánh mì pita (hoặc bánh mì dẹt mỏng như Dürüm)
- 300 g cà chua
- 2 quả dưa chuột đất cỡ vừa
- 1 bó củ cải
- 1 bó bạc hà tươi
- 1/2 bó mùi tây
- 1 bó hành lá
- 1/4 quả lựu
- 2-3 tép tỏi
- 60 ml dầu ô liu (+ thứ gì đó bổ sung)
- 1/2 quả chanh (nước trái cây)
- 1 muỗng canh cây sơn tra
- Muối, tiêu từ cối xay
Hướng dẫn làm Salad thuần chay
Ta thực hiện theo các bước sau:
- Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và quét bánh mì pita với một ít dầu ô liu. Nướng trong lò cho đến khi giòn, nhưng lưu ý không để quá tối. Quá trình này mất khoảng 15 đến 20 phút
- Trong khi đó, bạn rửa sạch cà chua, bỏ cuống rồi thái hạt lựu. Dưa chuột rửa sạch, cắt đôi và dùng thìa nhỏ loại bỏ hạt. Sau đó, cắt thành các hình khối lớn hơn. Hành lá rửa sạch và cắt thành từng khoanh. Rửa sạch củ cải và cắt thành từng lát mỏng. Cắt nhỏ bạc hà và mùi tây. Thả hạt lựu vào.
- Dùng máy nghiền nhuyễn các tép tỏi hoặc nghiền nát chúng bằng máy ép. Vắt chanh. Trộn tỏi, nước cốt chanh và dầu ô liu rồi thêm gia vị. Nếm thử.
- Trộn tất cả nguyên liệu vào một cái bát.
- Lấy bánh mì ra khỏi lò và cắt hoặc xé thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào salad. Ăn ngay để bánh vẫn giòn và không bị mềm.
- Món Salad thuần chay đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng !
