Hướng dẫn làm Súp rau hầm với đậu lăng
Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Súp rau hầm với đậu lăng
Như bạn có thể thấy trên Instagram, tôi đã đi du lịch đến Ma-rốc lần đầu tiên vào đầu năm. Kể từ đó, tôi là một fan hâm mộ lớn của đất nước, với cảnh quan và văn hóa tuyệt đẹp và đặc biệt là thế giới ẩm thực. Ai đã từng đến Maroc sẽ biết rằng ẩm thực Maroc bao gồm rất nhiều món hầm, thường được chế biến trong một chiếc tàu đất sét gọi là tagine. Bạn có thể tìm thấy nhiều món ăn phong phú ở mọi góc phố, với thịt bò, thịt gà, thịt cừu hoặc thậm chí là đồ chay.
Vì tôi thích các món hầm nên không có vấn đề gì khi ăn nhiều loại tagine trong một tuần. Tất nhiên, tôi rất thích mang theo một trong vô số nồi đất để tôi có thể nấu các món ăn truyền thống của Ma-rốc ở nhà. Nhưng thật không may, như thường lệ, việc hạn chế hành lý đã cản trở tính toán này.
May mắn thay, cách đây một thời gian, tôi đã mua một chiếc nồi đất Hàn Quốc để tôi có thể chuẩn bị các món súp và món hầm của Hàn Quốc cũng như bibimbap. Như tôi đã tìm thấy, “các món ăn tagine” cũng hoạt động rất tốt với chúng. Bất cứ ai có một chiếc nồi La Mã hoặc nồi hầm khác ở nhà cũng có thể sử dụng điều này một cách tuyệt vời.
Vì tôi đã không thể tự nấu ăn với thịt kể từ tháng ăn chay của chúng tôi, tôi đã chọn một loại rau củ với đậu lăng cho món ăn ngày Chủ nhật hôm nay. Không mất nhiều thời gian để chế biến như một món thịt và ít nhất là có hương vị ngon. Vì vậy, đây là công thức cho nó:
Thành phần dành cho 2 người
Ta chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- 1 muỗng canh bơ hoặc bơ sữa trâu
- 1 thìa cà phê hạt thì là
- 1 TL thì là xay
- 1 thanh quế
- 1 quả cà tím
- 1/4 súp lơ
- 1 củ cà rốt
- 10 quả cà chua bi
- 1 nhánh tỏi
- 1 trái ớt khô
- cỏ xạ hương khô
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 muỗng canh nho khô hoặc nam việt quất
- 100 gr đậu lăng
- 200 ml rau kho
- 100 gram sữa chua Hy Lạp
- một ít bạc hà
- 1/2 quả chanh
- Muối
- tiêu
Hướng dẫn làm Súp rau hầm với đậu lăng
Ta thực hiện theo các bước sau:
- Bôi mỡ tagine với bơ hoặc bơ sữa trâu, bắc lên bếp (lửa vừa) và chiên hạt thì là và quế trong đó.
- Cắt cà rốt thành miếng dày khoảng 2 cm, cà rốt gọt vỏ và cắt thành từng lát dày 1 cm, rửa sạch súp lơ và cắt thành hình hoa thị nhỏ.
- Cho rau vào thẻ, chiên một chút rồi đặt thẻ vào lò đã làm nóng trước, đậy nắp và nấu ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút. Trộn một ít rau vào giữa. Nếu thấy khô quá, cho thêm một ít bơ sữa hoặc dầu chiên vào rồi đảo đều.
- Trong khi chờ đợi, nấu lisen trong một cái chảo với 200ml nước kho rau.
- Cắt nhỏ ớt sừng, bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, rửa sạch cà chua bi rồi cắt đôi.
- Lấy tagine ra khỏi lò, thêm đậu lăng, nho khô, cà chua bi, tỏi, ớt, cỏ xạ hương, siro agave, muối và tiêu vào rau và trộn đều tất cả mọi thứ.
- Nấu tất cả mọi thứ trong lò trong 20 phút nữa.
- Vắt nửa quả chanh vào bát cùng với sữa chua, bạc hà cắt nhỏ và một chút muối tiêu.
- Phục vụ tagine rau với nước sốt sữa chua.
- Món Súp rau hầm với đậu lăng đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng !