Hướng dẫn làm Thịt bê nướng với tỏi rừng và salad măng tây
Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Thịt bê nướng với tỏi rừng và salad măng tây
Tốt nhất luôn là những công thức nấu ăn nhanh chóng và vẫn có hương vị tuyệt vời. Món ăn chủ nhật hôm nay với món saltimbocca cổ điển và món salad măng tây ấm nóng hoàn toàn phù hợp. Nó không cần bất kỳ sự chuẩn bị nào và sẵn sàng sau một thời gian ngắn. Thêm vào đó, tất cả những gì bạn cần là một chiếc chảo tốt và bát salad. Vì vậy, món ăn mùa xuân này cũng nên có thể được sử dụng trong nhà bếp nhỏ nhất.
Măng tây xanh giòn, cà chua kumato tươi và một ít tỏi hoang dã mạnh mẽ hoàn toàn phù hợp với món ăn cổ điển của Ý này, mà bằng cách nào đó tôi hiếm khi làm được. Và thậm chí hiếm khi hơn thế, tôi thực sự làm salad một cách tự nguyện. Nhưng khi có măng tây tươi và món salad thực sự hơi ấm và được phục vụ với những món ăn phụ thịnh soạn này, thì tôi cũng sẽ là một người ăn salad. Thời gian gần đây, khi đi ăn ở ngoài, salad thường xuyên đến bàn của tôi và tôi phải điều chỉnh kịch liệt “Tôi không ăn salad”.
Trong mọi trường hợp, bạn không thể có đủ với món ăn này. Và nếu bạn yêu thích tỏi và tỏi hoang dã, bạn cũng nên làm thêm món pesto và phục vụ với thịt cừu hoặc mì ống hoặc với risotto. Bạn muốn lấy nó ra thẳng. Vì vậy, hãy tự làm điều đó:
Nguyên liệu làm món Thịt bê nướng với tỏi rừng và salad măng tây
Ta chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
Đối với tỏi hoang dã:
- 1/2 – 1 bó tỏi rừng tươi
- 1 muỗng canh hạt điều
- 50 g phô mai parmesan
- dầu ô liu
- Nước ép của nửa quả chanh
- Tiêu tươi xay, muối biển
Đối với Thịt:
- 2 miếng thịt bê thái mỏng (hữu cơ)
- 4 lá xô thơm
- 2 lát thịt nguội Parma (hoặc Serrano) (hữu cơ)
- khoảng 1 muỗng canh bơ
- Muối, tiêu từ cối xay
- 4 que tăm nhỏ / xiên gỗ
Cho món salad:
- 350 g cà chua (kumato hữu cơ)
- 8 cọng măng tây xanh trong vùng
- 130 g rau diếp cừu tươi
- 2 nhánh tỏi
- 1 củ hành tím
- một ít mùi tây tươi (mịn)
- Nước ép của 1/2 quả chanh
- một ít dầu ô liu
- Muối, tiêu từ cối xay
Hướng dẫn làm món Thịt bê nướng với tỏi rừng và salad măng tây
Ta thực hiện theo các bước sau :
- Đầu tiên chuẩn bị pesto. Tỏi rừng rửa sạch, lắc khô và băm nhuyễn. Băm nhuyễn hạt điều. Grate parmesan. Cho các nguyên liệu vào máy xay nhỏ và phủ dầu ô liu. Trộn toàn bộ thành một thứ bột mịn. Nêm nước chanh, muối và tiêu. Đổ vào một cái lọ nhỏ, phủ dầu ô liu và để nó dốc. Sẽ để trong tủ lạnh vài ngày nữa.
- Rửa sạch măng tây và cắt bỏ đầu. Sau đó, cắt măng tây thành từng khúc dài 4 cm, bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ và cắt đôi hành tím rồi cắt thành sợi nhỏ. Làm nóng chảo. Cho một ít dầu ô liu vào chảo và để nóng. Sau đó, xào măng tây và tỏi trong vài phút ở nhiệt độ trung bình. Thêm hành tây và đảo đều. Nêm với muối và hạt tiêu. Khi măng tây và tỏi chuyển sang màu vàng nâu, chuyển sang bát.
- Rửa sạch cà chua và cắt thành phần tư hoặc phần tám. Rửa rau diếp cừu và lắc khô. Cho cả hai vào bát măng tây. Cắt nhỏ mùi tây và thêm. Nêm dầu oliu, nước cốt chanh, muối tiêu rồi nêm cho vừa ăn.
- Dọn miếng thịt bê ra một chút rồi cắt đôi để bạn có bốn miếng thịt bê nhỏ. Cắt đôi lát giăm bông Parma và phân phối chúng trên mỗi miếng bánh mì. Trải lá xô thơm và cố định bằng xiên gỗ. Muối và tiêu.
- Đun nóng bơ trong chảo. Đặt schnitzel vào chảo cùng với giăm bông và cây xô thơm và chiên trong khoảng 2 phút ở nhiệt độ trung bình đến cao. Sau đó trở mặt và chiên lại trong 2 phút. Lấy schnitzel ra khỏi chảo và sắp xếp vào đĩa.
- Món Thịt bê nướng với tỏi rừng và salad măng tây đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng !
