Hướng dẫn Mì undo hải sản thập cẩm

Công thức nấu ăn: Hướng dẫn Mì undo hải sản thập cẩm

Kể từ khi thay đổi thời gian vào tuần trước sang giờ mùa đông, nó không thể bị từ chối nữa – mùa đông đã bắt đầu. Về nhiệt độ, không nghi ngờ gì nữa, mùa lạnh hiện đang tàn phá bên ngoài. Ngoài tất dệt kim dày và bình nước nóng, tất nhiên còn có tùy chọn làm ấm từ bên trong. Và điều gì có thể tuyệt vời hơn một món súp ấm áp đẹp mắt?

Rebecca và tôi gặp lại nhau để nấu ăn cho các Hoa hậu nhỏ. Được truyền cảm hứng từ buổi tối nấu ăn kiểu Hàn Quốc với KiM tại trung tâm văn hóa Hàn Quốc vào tuần trước, chúng tôi quyết định nấu món ăn kiểu Á. Vì mỗi người chúng tôi đều tìm thấy một gói mì udon trong túi đồ ngon của mình từ buổi tối ở Hàn Quốc, nên việc nấu một món súp udon là rất hợp lý. Và vì vậy chúng tôi đã nghĩ ra món mì udon với trai và tempura hỗn hợp. Đây là nơi xuất hiện công thức, nhân tiện, nó thực sự siêu dễ dàng. Chúng tôi đã chuẩn bị súp trong  , nhưng tất nhiên súp cũng hoạt động trong bất kỳ nồi nào.

Thành phần nguyên liệu cho món Mì undo hải sản thập cẩm

Ta chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• 150 g trai tươi
• 2 muỗng canh dầu hạt cải dầu
• 1/2 trái ớt khô
• 1/2 thanh tỏi tây
• 1 nhánh tỏi
• 1 thìa cà phê bột ớt thô
• 3 cm gừng
• 1 thìa cà phê mirin
• 1/2 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 2 lá cải thảo
• 1 L nước dùng bò
• 2 muỗng canh nước tương nhạt
• 300 g mì Udon (nấu sẵn)

Thành phần hải sản

• 3 cây nấm
• 1/2 parsnip
• 4 con tôm tươi
• 1 chén bột panko (vụn bánh mì kiểu Á)
• 2 muỗng canh bột sắn dây
• 5 muỗng canh tinh bột ngô
• 1 nhúm muối
• 1 nhúm tiêu
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1 thìa rượu sake
• 500 ml dầu hạt cải để chiên giòn

Hướng dẫn chế biến món Mì undo hải sản thập cẩm

Ta thực hiện theo các bước sau:

Phần nước sốt

1. Dùng bàn chải chà sạch trai và loại bỏ phần “râu”. Phân loại những con trai còn rất thoáng.
2. Cắt ớt thành khoanh, tỏi tây cắt thành khoanh thô, tỏi cắt thành dải hẹp, gừng thái nhỏ.
3. Cho 2 thìa dầu hạt cải vào chảo, phi thơm tỏi, ớt, tỏi tây và gừng cho đến khi tỏi chuyển màu.
4. Thêm ớt bột và rượu mirin và tiếp tục khuấy.
5. Cắt hành tây thành các dải, cắt cà rốt thành từng lát lớn và cho vào chảo và xào cho đến khi chúng mềm nửa chừng.
6. Cắt cải thảo thành các dải thô và cho vào chảo cùng với trai và xào một lần ở nhiệt độ cao.
7. Đổ nước luộc bò vào và đun sôi.
8. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa một chút. Nêm muối và nước tương.
9. Luộc mì udon trong nước nóng trong 2 phút rồi để ráo.

Phần hải sản

1. Nếu tôm còn nguyên vỏ, bạn hãy tách bỏ vỏ, bỏ phần gân trên lưng, rửa sạch và thấm khô bằng giấy bếp.
2. Rửa sạch nấm và cắt đôi. Gọt vỏ và cắt thành từng thanh mỏng.
3. Cho dầu mè, rượu sake và hạt tiêu vào tô trộn đều với nhau. Ướp tôm, nấm và hành tây vào.
4. Trộn đều bột sắn dây, tinh bột ngô và muối vào bát rồi khuấy đều với 250ml nước để tạo thành hỗn hợp kem đặc.
5. Cho bột panko vào một bát riêng.
6. Đầu tiên, cuộn tôm, nấm và củ cải trong hỗn hợp lỏng, sau đó lần lượt cho chúng vào bột panko để chúng phủ đều các mặt.
7. Đun nóng dầu hạt cải trong chảo nhỏ rồi cho lần lượt tôm, nấm và củ cải vào chiên.
8. Bây giờ chỉ cần cho mì ống vào bát, đổ súp lên trên và đặt tempuras lên trên.
9. Món Mì undo hải sản thập cẩm đã hoàn thành !