Nấm sherry fricassee với gà rán
sherry là một loại rượi nấu ăn kết hợp với nấm fricassee cùng gà rán được người đức đặc biệt ưa thích , cùng khám phá công thức gà rán với rượu sherry fricassee
Thành phần
Đối với 4 phần ăn
- 4 Hành lá hoặc hành khô
- 1 (khoảng 1,6 kg) gà hữu cơ làm sẵn ( gà ta)
- muối và tiêu
- Đường
- 1/2 – 1 muỗng cà phê ớt cayenne
- 2 muỗng cà phê Ớt bột ngọt
- 6 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê Nước luộc rau (ăn liền)
- 1 kg nấm hỗn hợp (ví dụ: nấm rơm, nấm thảo mộc, nấm bạch dương và hạt dẻ)
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh Bột mì
- 3-4 muỗng canh Sherry khô
- 200 g Kem đánh
- 1 bó rau mùi tây nhỏ
- xiên gỗ ngắn
- Sợi xe nhà bếp
Thông tin dinh dưỡng
Khoảng 1 người:
- 730 kcal
- 52 g protein
- 52 g chất béo
- 7 g carbohydrate
sự chuẩn bị
120 phút
mức độ khó :rất dễ dàng
1.Làm nóng lò (bếp điện: 200 ° C / đối lưu: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất). Bóc vỏ hành tây và thái hạt lựu 3. Rửa sạch gà và thấm khô. Chà xát bên trong với muối và hạt tiêu. Đổ đầy các viên hành tây vào khoang bụng.
2.Dùng một xiên gỗ để dán phần đầu vào và buộc nó bằng sợi chỉ nhà bếp. Buộc các chân lại với nhau bằng dây buộc bếp.
3.Đặt gà trên chảo nhỏ giọt của lò nướng. Trộn 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ớt cayenne, ớt bột và 4 muỗng canh dầu. Đánh gà với nó. Chiên trong lò nóng khoảng 1 tiếng rưỡi. Hòa tan 1 muỗng cà phê nước kho trong 3/8 l nước nóng và đổ vào sau 20-30 phút.lần thứ 4Trong khi đó, bạn thái nhỏ phần hành tím còn lại. Cắt và rửa sạch nấm, nếu cần, rửa sơ qua. Cắt nấm lớn thành những miếng nhỏ hơn. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo lớn theo từng phần. Chiên nấm làm hai phần trong 4–5 phút trong khi đảo.
5.Thêm bơ. Chiên hành tây sơ qua. Nêm với muối và hạt tiêu. Bụi nấm với bột mì và xào cho đến khi nấm mềm. Khử mùi bằng rượu sherry, kem và 300 ml nước và đun sôi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều
6.Rửa sạch mùi tây, lắc khô và cắt nhỏ. Vớt gà ra. Đổ nước dùng vào nấm, đun sôi. Nêm nếm vừa ăn với muối, tiêu và một chút đường. Cho rau mùi tây vào. Cắt gà thành từng miếng và phục vụ với fricassee Croquettes cũng ngon.