thịt lợn xông khói kassler kiểu Đức
Kassler trong ẩm thực đức là nói về các món thịt muối xông khói, cooking kassler là cách nấu ăn làm chín thực phẩm bằng cách ướp với muối , hương, nguyên liệu và xông khói, đây cũng là món ăn truyền thống nổi tiếng nước Đức.
Thay vì nướng schnitzel, lần này chúng ta phủ thịt lợn hun khói với hành bơ. Món sốt thịt lợn với mù tạt tạo thành nước sốt tuyệt vời
Thành phần
Đối với 6 phần ăn
- 3 Hành rau (khoảng 350 g mỗi loại)
- 6 muỗng canh dầu ô liu
- 3 muỗng cà phê Ớt bột ngọt
- Muối tiêu
- 1 bó Súp rau xanh
- 4 củ Hành
- 2,5 kg Thịt cốt lết Kassel nới lỏng (để người bán thịt cắt thành cuộn)
- 3 muỗng canh mù tạt nóng vừa
- 2 muỗng canh Bột mì
- 4-5 muỗng canh Nước sốt Worcester
- Sợi chỉ dùng trong nấu ăn nhà bếp
Thông tin dinh dưỡng
1 phần khoảng:
- 400 kcal
- 44 g protein
- 21 g chất béo
- 6 g carbohydrate
sự chuẩn bị
150 phút
1.Đối với nhân bánh, gọt vỏ và thái hạt lựu hành rau. Đun nóng 4 muỗng canh dầu trong chảo lớn. Hấp hành trong khoảng 15 phút cho đến khi hành trong lại. Phủ ớt bột lên trên và xào nhanh. Nêm với muối và hạt tiêu. Lấy ra và để nguội.
2.Làm sạch, rửa và thái hạt lựu rau xanh. Bóc vỏ hành và cắt miếng vừa ăn. Rửa miếng thịt và lau khô. Trải đều hành đã hấp lên trên và cuộn chặt lại thành hình cuộn. Buộc định hình miếng thịt bằng sợi chỉ nhà bếp.
3.Trộn mù tạt và 2 thìa dầu. Đánh bông xung quanh với nó. Trải rau súp và nêm hành tây lên chảo nhỏ, cho thịt nướng lên trên. Chiên trong lò đã làm nóng trước (bếp điện: 150 ° C / đối lưu: 125 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 2 giờ. Sau khoảng 1⁄4 giờ chiên,
4Lấy ra khỏi chảo và giữ ấm. Đổ nước hầm qua rây vào nồi, đun sôi. Trộn đều bột mì và 4 muỗng canh nước cho đến khi sánh mịn, cho vào nước kho, đun sôi nhỏ lửa khoảng 3 phút. Nêm nước sốt với sốt Worcester, muối và tiêu. Sắp xếp rang. Thịt xông khói cuộn hương vị tốt với nó.