Cách làm Bánh cuộn Hạt anh túc Đan Mạch
Công thức nấu ăn :Hướng dẫn cách làm món Bánh cuộn Hạt anh túc Đan Mạch
Bánh cuộn Hạt anh túc Đan Mạch là món ăn với vẻ ngoài và hương vị hấp dẫn người thưởng thức .Hãy cùng tìm hiểu về cách làmBánh cuộn Hạt anh túc Đan Mạch nhé.
Thành phần nguyên liệu
- 500 g (2 chén + 2 muỗng canh) bột mì lạnh (Đặt trong tủ đá qua đêm)
Cách làm Bánh cuộn Hạt anh túc Đan Mạch - 10 g đường (1 muỗng canh)
- 20 g men làm bánh tươi (hoặc 1 muỗng cà phê men hòa tan)
- 300 ml (1/4) nước lạnh, có thể nhiều hơn một chút
- 10 g muối
- 200 g (3/4 chén + 2 muỗng canh) bơ thực vật thuần chay
Cách làm Bánh cuộn Hạt anh túc Đan Mạch - 100 g (2/3 chén + 1 muỗng canh) hạt anh túc
- Nước
Hướng dẫn cách làm
- Để làm bột,bạn cho bột vào âu lớn.
- Thêm đường và men rồi đổ nước lạnh vào.
- Để yên trong 10 phút.
- Thêm muối và nhào bột cho đến khi bột mịn.
- Thêm một ít nước nếu nó quá khô.
- Tôi nhào bằng tay và mất khoảng 10 phút.
- Cho bột vào tô và dùng nilon bọc kín.
- Để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Vò nhẹ bề mặt làm việc của bạn và cán bột thành hình chữ nhật. (Chiều rộng gấp đôi.)
- Cắt bơ thực vật thành những hình chữ nhật mỏng. (Máy thái pho mát hoạt động rất tốt.)
- Đặt lát bơ thực vật lên một nửa hình chữ nhật bột và gấp nó lại.
- Véo các mép và bọc bột lại bằng nilon.
- Để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Cuộn lại thành hình chữ nhật.
- Gấp 1/3 miếng bột về phía giữa. Gấp phần ba còn lại.
- Bọc bột lại bằng ni lông. Để nguội trong 30 phút.
- Đặt cạnh ngắn của hình chữ nhật trước mặt bạn, cán mỏng bột một lần nữa và lặp lại quá trình gấp và làm nguội.
- Làm điều này hai lần nữa.
- Bây giờ cán bột thành hình chữ nhật một lần nữa và cắt thành 16 miếng.
- Đặt hạt anh túc vào đĩa.
- Dùng nước chải lên mặt trên của cuộn và ấn vào hạt thuốc phiện
- Đặt chúng sang một bên và làm nóng lò ở 225 ° C.
- Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.
- Nướng các cuộn trong 12-15 phút hoặc cho đến khi chúng có màu vàng nâu và phồng.
Cách làm Bánh cuộn Hạt anh túc Đan Mạch
Thông tin về món Bánh cuộn Hạt anh túc Đan Mạch
Bánh cuộn Hạt anh túc Đan Mạch được làm có hoặc không có nhân trám. Remonce về cơ bản chỉ là chất béo và đường, nhưng nó có thể có các thành phần khác được thêm vào để tạo hương vị. Tôi chọn làm những thứ này mà không cần remonce, bởi vì theo cách đó, chúng linh hoạt hơn.
Quá trình làm Bánh cuộn Hạt anh túc Đan Mạch dễ dàng hơn một chút so với làm bánh sừng bò. Hầu hết các công thức Birkes mà tôi đã tìm thấy đều sử dụng máy thái pho mát để cắt mỡ nguội thành những lát mỏng rải trên bột. Đó không phải là thông minh? Và tôi vẫn có một máy thái pho mát! Không ai sử dụng nó, nhưng nó vẫn ở đó vì những lý do rất hoài cổ. Tôi đã mua nó khi tôi sống ở Na Uy cách đây 20 năm.
Cách làm việc với bơ thực vật khi làm bột bánh men nhiều lớp
Nếu bạn đã từng làm bánh sừng bò thuần chay , bạn biết rằng bơ thực vật có thể hơi phức tạp để làm việc. Nó có một điểm nóng chảy khác với bơ. Thông thường, điều quan trọng là phải làm nguội khối bột nhào của bạn, để bơ thực vật không bị chảy và chảy ra ngoài.
Để tránh điều đó, tôi làm nguội tất cả các nguyên liệu của mình: tôi đặt bột vào tủ đông vào đêm hôm trước. Tôi dùng nước đá. Và tôi đảm bảo rằng tất cả các thành phần khác của tôi cũng lạnh. Đối với bánh sừng bò, bạn cần có kế hoạch chuẩn bị và nghỉ ngơi trong một khoảng thời gian nhất định. Điều rất quan trọng là bột phải nguội giữa các bước.
Cách cán bột cho Bánh cuộn Hạt anh túc Đan Mạch
Để làm bột bánh dẻo, bạn phải cán bột thành hình chữ nhật có chiều dài gấp đôi chiều rộng. Sau đó, bạn đặt các miếng bơ thực vật lên một nửa, xếp thành từng lớp. (Hình 1) Sau đó, bạn gấp nửa còn lại lên trên miếng bơ thực vật.
Đảm bảo tất cả các đầu đều được cuộn tròn và bọc bột bằng nilon. Sau khi đã nguội trong nửa giờ, bạn hãy cán bột thành một hình chữ nhật khác. Nó phải có chiều dài gấp đôi chiều rộng của nó một lần nữa . Gấp hơn một phần ba. Chải hết phần bột thừa và gấp tiếp 1/3 phần còn lại. Bọc bột lại và cho vào tủ lạnh 30 phút. Lặp lại quá trình này hai lần nữa.