Cách làm Bánh kếp hải sản kiểu Hàn Quốc
Công thức nấu ăn: Cách làm Bánh kếp hải sản kiểu Hàn Quốc
Bất cứ ai quen thuộc với món ăn Hàn Quốc chắc chắn sẽ thử Haemul Pajeon – bánh kếp hải sản Hàn Quốc. Về cơ bản, bánh kếp của Hàn Quốc và Đức không khác nhau nhiều về các thành phần cơ bản. Tuy nhiên, chúng được làm đầy với các “chất trám” khác nhau, sau đó tạo ra một hương vị khác nhau.
Một phiên bản rất truyền thống của bánh kếp Hàn Quốc là bánh được làm với hành lá và hải sản. Vì vậy, tôi muốn giới thiệu với bạn ngày hôm nay. Nó là một trong những món ăn yêu thích của tôi, tiếc là thường được cung cấp đắt đỏ ở nhiều nhà hàng Hàn Quốc, mặc dù nó không đặc biệt công phu và cũng không đắt tiền. Vì vậy, nó là giá trị để làm cho mình những chiếc bánh kếp ngon.
Thành phần nguyên liệu cho món Bánh kếp hải sản
Ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- 150g bột mì
- 50g tinh bột ngô
- 150ml nước
- 2 quả trứng
- 1 nhúm muối
- 200g hải sản thập cẩm (mực, bạch tuộc, tôm, vẹm)
- 10 củ hành
- 1 trái ớt tươi
- 3 muỗng canh dầu hạt cải dầu
cho nước sốt
- 4 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 1/2 quả ớt
Hướng dẫn chế biến món Bánh kếp hải sản
Ta thực hiện theo các bước sau:
- Cho bột mì và bột bắp vào âu lớn, trộn với nước, trứng và muối để tạo thành hỗn hợp bánh xèo.
- Hành lá rửa sạch, cắt đôi. Rửa sạch hải sản với nước muối. Cắt vỏ ớt thành từng khoanh mỏng.
- Đun nóng 1,5 muỗng canh dầu trong chảo.
- Đặt một muôi hỗn hợp bánh xèo vào chảo và nhanh chóng đặt 10 nửa của hành lá xen kẽ một phần dưới và một phần trên của hành lá vào hỗn hợp.
- Rải đều một nửa số hải sản lên trên.
6. Rải đều nửa khoanh ớt lên trên.
7. Đổ một muôi hỗn hợp bánh kếp khác lên trên và dùng thìa ấn dẹt.
8. Khi phần dưới được chiên cho đến khi vàng nâu, lật bánh một lần và chiên phần trên.
9. Món Bánh kếp hải sản đã hoàn thành
Nước sốt:
- Đối với nước sốt, cắt nửa trái ớt thành khoanh mỏng và cho vào bát nhỏ cùng với nước tương và giấm gạo.
- Cắt bánh pancake thành những miếng vuông nhỏ rồi chấm vào nước sốt và thưởng thức!