Cách làm Bánh quy Oreo thuần chay

Thông tin về món bánh quy Oreo

Tại sao bánh quy Oreo lại có màu đen?

Nếu bạn hỏi Internet Đức, mọi người dường như nghĩ rằng bánh quy Oreo có màu đen vì chúng được tô màu bằng mực mực hoặc than hoạt tính. Điều đó có vẻ khá kỳ lạ! Tôi đoán đọc các thành phần trên bao bì có thể làm sáng tỏ những quan niệm sai lầm này. Nhưng có lẽ một số người không muốn biết? Trên thực tế, thành phần tạo nên màu đen tuyền của bánh quy Oreo là một loại bột ca cao đặc biệt. Như bạn có thể đã biết, được gọi là ca cao đen.

Ca cao đen tương tự như ca cao quá trình của Hà Lan. Khác với bột cacao tự nhiên, hai loại bột đầu tiên được xử lý bằng dung dịch kiềm. Quá trình này làm tăng màu sắc của bột ca cao và trung hòa axit. Chất phụ gia thường được sử dụng cho việc này được gọi là kali cacbonat, cũng là một chất để lại cho một số loại bánh quy. Ở Đức, chúng tôi gọi là muối kali cacbonat và sử dụng nó để làm bánh gừng.

Ở Đức, bạn có thể mua hai loại bột cacao: Loại chế biến của Hà Lan và bột cacao tự nhiên. Tuy nhiên, quy trình của Hà Lan phổ biến hơn nhiều và có sẵn ở mọi cửa hàng tạp hóa. Nếu bạn đang tìm kiếm bột cacao tự nhiên, bạn nên tìm nó ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Bột cacao đen không có sẵn ở bất cứ đâu ngoài internet.

Ở trên, bạn có thể thấy một so sánh của cả ba. Bột cacao tự nhiên có màu sáng nhất, quy trình của Hà Lan có màu nâu sẫm đáng yêu với sắc đỏ. Nó có hương vị sô cô la đậm hơn và nhẹ hơn so với loại tự nhiên. Điều này là do việc xử lý bằng dung dịch kiềm. Phương pháp xử lý này cũng giúp hòa tan cacao trong nước, đó là lý do tại sao cacao chế biến của Hà Lan thường được sử dụng để uống bột sô cô la.

Bột cacao đen có mùi vị như thế nào?

Như bạn đã biết, bột cacao Hà Lan chế biến có vị khác với bột cacao tự nhiên. Bạn có thể nghĩ rằng vì ca cao đen đã được xử lý với một lượng lớn kali cacbonat nên nó sẽ có vị ca cao thậm chí còn mạnh hơn. Nhưng đó không phải là trường hợp. Nếu bạn hỏi tôi, tôi không nghĩ nó có vị như sô cô la hay ca cao chút nào. Nó có một hương vị rất đậm, mặn. Tôi cũng nghĩ nó hơi mặn và có hương cam thảo. Sau tất cả, bánh quy Oreo có một hương vị rất riêng biệt mà bạn không thể bắt chước bằng bột cacao chế biến thông thường của Hà Lan.

Ở Đức, bạn có thể mua hai loại bột cacao: Loại chế biến của Hà Lan và bột cacao tự nhiên. Tuy nhiên, quy trình của Hà Lan phổ biến hơn nhiều và có sẵn ở mọi cửa hàng tạp hóa. Nếu bạn đang tìm kiếm bột cacao tự nhiên, bạn nên tìm nó ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Bột cacao đen không có sẵn ở bất cứ đâu ngoài internet. Ở trên, bạn có thể thấy một so sánh của cả ba.

Bột cacao tự nhiên có màu sáng nhất, quy trình của Hà Lan có màu nâu sẫm đáng yêu với sắc đỏ. Nó có hương vị sô cô la đậm hơn và nhẹ hơn so với loại tự nhiên. Điều này là do việc xử lý bằng dung dịch kiềm. Phương pháp xử lý này cũng giúp hòa tan cacao trong nước, đó là lý do tại sao cacao chế biến của Hà Lan thường được sử dụng để uống bột sô cô la.

Bột cacao đen có mùi vị như thế nào?

Như bạn đã biết, bột cacao Hà Lan chế biến có vị khác với bột cacao tự nhiên. Bạn có thể nghĩ rằng vì ca cao đen đã được xử lý với một lượng lớn kali cacbonat nên nó sẽ có vị ca cao thậm chí còn mạnh hơn. Nhưng đó không phải là trường hợp. Nếu bạn hỏi tôi, tôi không nghĩ nó có vị như sô cô la hay ca cao chút nào. Nó có một hương vị rất đậm, mặn. Tôi cũng nghĩ nó hơi mặn và có hương cam thảo. Sau tất cả, bánh quy Oreo có một hương vị rất riêng biệt mà bạn không thể bắt chước bằng bột cacao chế biến thông thường của Hà Lan.

Hướng dẫn cách làm món bánh quy Oreo thuần chay đã hoàn thành ,chúc các bạn thực hành làm món ăn thành công.