Cách làm Kem hạnh nhân
Công thức nấu ăn: Cách làm Kem hạnh nhân
Kem hạnh nhân chắc chắn là một cách sử dụng khác bánh hạnh nhân, nhưng nó hoàn toàn hiệu quả! Phục vụ kem nguyên hoặc với đào nướng thái lát, anh đào ngọt đậm hoặc sốt sô cô la..
Thành phần nguyên liệu
Để làm món Kem hạnh nhân ta cần những nguyên liệu sau:
- 4 cốc sữa
- 2 cốc kem béo
- 1/2 cốc đường
- 6 lòng đỏ trứng cực lớn đánh nhẹ
- 400g bánh hạnh nhân cắt hạt lựu
Hướng dẫn làm Kem hạnh nhân
Để làm món Kem hạnh nhân ta làm theo các bước sau:
- Đun nóng sữa, kem, đậu vani và đường trong một cái chảo lớn không đậy nắp ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, chỉ cho đến khi hỗn hợp hấp.
- Đánh bông một ít hỗn hợp sữa nóng vào lòng đỏ đã đánh tan, cho trở lại chảo vừa nấu, khuấy liên tục ở lửa nhỏ vừa phải khoảng 5 phút. Tạo thành một lớp sữa trứng rất mỏng.
- Nạo hạt đen từ đậu vani vào mãng cầu, bỏ vỏ. Lấy mãng cầu ra khỏi nhiệt và để nguội 10 phút.
- Đặt bánh hạnh nhân vào máy xay thực phẩm có gắn lưỡi dao cắt bằng kim loại. Thêm 1 cốc sữa trứng ấm và đập 3 hoặc 4 lần để làm mềm bánh hạnh nhân. Thêm một cốc sữa trứng ấm và đập nhanh. Trộn 1 phút, cho đến khi bánh hạnh nhân hoàn toàn mịn. Kết hợp với phần còn lại của sữa trứng.
- Đổ hỗn hợp vào hai chảo ổ bánh 9x5x3 inch và để đông lạnh cho đến khi nhão (khoảng 4-5 giờ). Đổ kem đã đông cứng một phần vào tô trộn điện lớn và đánh 1-2 phút ở tốc độ cao nhất, cho đến khi bông xốp. Đóng gói vào hộp nhựa đựng đá 7.5l và đông lạnh cho đến khi mềm.
- Món Kem hạnh nhân đã hoàn thành.
Lưu ý khi dùng món ăn
Kem hạnh nhân có thể ăn kèm với bánh hạnh nhân.