Cách làm món Bánh mì phếch tủy xương thơm ngon chuẩn vị kiểu Đức

Hướng dẫn  làm món Bánh mì phếch tủy xương thơm ngon chuẩn vị kiểu Đức

Tủy xương làm món khai vị tuyệt vời, “ gan ngỗng của người nghèo .” Chỉ cần phết lên bánh mì giòn hoặc bánh mì nướng. Hoặc bắt đầu trò chơi của bạn với công thức chế biến tủy xương trên bánh mì nướng với củ hành tây và kem phô mai xanh.

Khẩu phần ăn4

Thành phần nguyên liệu chuẩn bị cho món Bánh mì phếch tủy xương

Để làm được món Bánh mì phếch tủy xương ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

Kem phô mai xanh

• 1/2 củ hành tây băm nhỏ
• 1 muỗng canh bơ
• 2 lá nguyệt quế
• 4 nhánh cỏ xạ hương
• 1 cốc kem
• 5-1 / 2 oz Simonzola phô mai xanh kiểu Ý kiểu Nam Phi, 150g

Hành tây Confit

• 1-1 / 2 oz bơ 40g
• 5-1 / 2 oz củ hành bỏ vỏ, 100g
• 1 nhánh hương thảo
• 1/2 ounce hành lá cắt lát dày, 10g
• 1 đầu tỏi đầu loại bỏ
• 1,5 muỗng canh giấm balsamic 20 ml
• 1 lá nguyệt quế

Tủy xương

• 2-1 / 4 lbs xương tủy bò chất lượng tốt nuôi thả cỏ, 40
• dầu ô liu
• muối và tiêu

Hướng dẫn làm món Bánh mì phếch tủy xương

Để làm được món Bánh mì phếch tủy xương ngon béo ngậy ta có thể thực hiện theo các bước sau:

Chuẩn bị kem phô mai xanh:

1. Đổ hành, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương vào bơ.
2. Thêm kem vào, đun sôi và để cho đặc lại.
3. Thêm phô mai một lần dày và khuấy cho đến khi phô mai tan chảy.
4. Để nguội. Kem phô mai xanh có thể để trong tủ lạnh đến 1 tuần.
5. Dùng với Onion Confit, hoặc trên bánh mì bít tết nóng.

Chuẩn bị Hành tây Confit:

1. Làm nóng lò đến 350 độ F, 180 độ C.
2. Đặt tất cả các nguyên liệu vào một đĩa lò nướng nhỏ và đậy & dán giấy bạc.
3. Nướng trong lò 20 phút cho đến khi hành mềm.

Nấu tủy xương:

1. Làm nóng lò đến 350 độ F, 180 độ C.
2. Đặt xương tủy vào một cái đĩa cách nhiệt, phủ một ít dầu ô liu và nêm muối và tiêu.
3. Nướng khoảng 20 phút cho đến khi tủy chín vàng.

Lưu ý khi dùng Bánh mì phếch tủy xương

1. Nướng một lát bột chua hoặc bánh mì lúa mạch đen.
2. Đánh nhuyễn với một lớp kem phô mai xanh dày.
3. Trên cùng với tủy xương và hành tây – và một ít nước ép hành tây.

Như vậy món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng!