Cách làm Ớt nhồi phiên bản chay
Công thức nấu ăn: Cách làm Ớt nhồi phiên bản chay
Ớt nhồi có nhiều biến thể khác nhau. Phiên bản nổi tiếng nhất ở đất nước này có lẽ là phiên bản với thịt băm và cơm. Không hoàn toàn rõ ràng nguồn gốc của món ăn này nằm ở đâu. Bởi vì nó ở nhà ở Áo và trong ẩm thực Balkan, ở Nga và cả ở Thổ Nhĩ Kỳ. Phương pháp chuẩn bị chỉ khác nhau về sắc thái, ví dụ với các loại gia vị.
Ớt nhồi bông luôn nhắc nhở tôi về thời gian chăm sóc hàng ngày. Khi còn nhỏ, đó là nơi duy nhất tôi tiếp xúc với các món ăn điển hình của Đức hoặc ít nhất là không phải của Hàn Quốc. Tôi nhớ một số người trong số họ nhiều hơn những người khác. Tôi vẫn nhớ những quả xanh đầy thịt với nước thịt rất ngon. Sau đó, tôi gặp lại họ trong nhà ăn của trường đại học, theo cùng một cách phục vụ. Ngay cả khi vỏ trông khá xấu về hình dạng và màu sắc, tôi thực sự rất thích ăn chúng. Nhưng chúng không phải là điểm nhấn trên menu.
Tôi thực sự chỉ phát hiện ra sau này, khi tôi đến thăm một nhà hàng Thổ Nhĩ Kỳ ở Berlin ( Knofi ) lần đầu tiên, rằng ớt cũng có thể được tẩm gia vị rất ngon và được làm theo nhiều cách khác nhau . Những quả ớt nhồi bông này chắc chắn không có điểm chung nào với những quả ớt xanh xám từ trung tâm chăm sóc ban ngày. Nhân bánh có nhiều màu sắc hơn và nhiều chất béo hơn một chút. Chính xác với sở thích của tôi!
Hôm nay chúng tôi có một phiên bản ăn chay với nhân gạo, quả lý chua và hạt thông, gia vị với tất cả các loại hạt và quế. Nó ngon đến mức bạn không bỏ sót bất kỳ thành phần động vật nào.
Nguyên liệu ;àm Ớt nhồi phiên bản chay
Ta chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- 150 g gạo basmati2 trái ớt xanh20 ml dầu ô liu
- 3 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 2 muỗng canh hạt thông
- 30 g nho khô
- Xay 1/2 thìa cà phê allspice
- 1 nhúm quế
- 1 TL Nane bạc hà sấy khô
- 1 thìa cà phê đường nâu
- Muối
- 1/2 bó rau mùi tây lá dẹt
- 1/2 bó thì là
Hướng dẫn làm Ớt nhồi phiên bản chay
Ta thực hiện theo các bước sau:
- Bóc vỏ hành tây, thái hạt lựu và xào trên chảo với một ít dầu ô liu.
- Thêm hạt thông, quả lý chua và cơm và chiên với.
- Cho quế, ngũ vị tử, hà thủ ô, đường và chút muối vào khuấy đều, thêm khoảng 200 ml nước đun trên lửa nhỏ.
- Trong khi đó, bạn hãy thái nhỏ các loại rau thơm rồi gọt vỏ và thái hạt lựu hai quả cà chua rồi cho vào chảo và tiếp tục xào.
- Ớt sừng cắt bỏ nắp, bỏ hạt và cho hỗn hợp cơm vào.
- Cắt hai lát cà chua từ quả cà chua thứ ba và dùng chúng để “đóng” ớt.
- Đặt ớt thẳng đứng vào chảo hoặc chảo rang và đổ đầy 200ml nước và dầu ô liu.
- Đun sôi nước rồi hạ nhỏ lửa. Nấu ớt trên lửa vừa và đậy nắp trong khoảng 30 – 40 phút.
- Nếu nước sôi quá, bạn chỉ cần cho thêm nước vào cho đến khi ớt mềm và đẹp.
- Món Ớt nhồi phiên bản chay đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng !