Cách làm Salad cá ngừ tươi ngon kiểu Pháp
Công thức nấu ăn: Cách làm Salad cá ngừ tươi ngon kiểu Pháp
Tháng tiếng Pháp của chúng tôi đang diễn ra sôi nổi và mặc dù ban đầu tôi nghĩ rằng tôi hầu như sẽ không bao giờ ăn tiếng Pháp, nhưng khi lập kế hoạch cho blog của chúng tôi, điều đó đã khiến tôi bất ngờ. Có một số món kinh điển, như Nice Salad, món mà tôi ăn khá thường xuyên, mặc dù bây giờ và sau đó là một phiên bản khá méo mó từ người thợ làm bánh.
Hai năm trước, tôi đến Cannes lần đầu tiên với người bạn Janina của tôi; đến liên hoan phim. Điều đó tất nhiên là cực kỳ thú vị, nhưng đồng thời cũng hơi kỳ lạ. Sự xa hoa phóng đại này, sự hối hả và nhộn nhịp và nhiều cơ thể và khuôn mặt giả. Thật thú vị khi được trải nghiệm cận cảnh toàn bộ sự việc, nhưng chúng tôi rất vui khi trở lại Berlin sau một vài ngày. Hai thành phố khó có thể tương phản hơn.
Những gì tôi vẫn nhớ ngoài sự long lanh và hào nhoáng là món salad đẹp mắt. Hoặc Salade Niçoise, như người Pháp nói. Có một cái gì đó để ăn ít nhất một lần một ngày. Vì đâu mà món ăn lại vừa miệng hơn ở Côte d’Azur? Với nó một ly rượu sủi tăm và bạn ngay lập tức có thể cảm nhận được ánh sáng và dễ dàng joie de vivre .
Một món salad với nội dung
Điều tôi rất thích ở Nice Salad là nó có chất thực sự. Sau một phần ăn ngon, bạn đã hài lòng và không cần phải ăn ba lát bánh mì, như trường hợp thường thấy với các món salad. Tuy nhiên, nó có vẻ không nặng như món mì ống cổ điển hoặc salad khoai tây.
Như với rất nhiều tác phẩm kinh điển của một căn bếp đồng quê, Nice Salad cũng được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nó có sẵn trong phiên bản đơn giản với cá ngừ đóng hộp và rau diếp băng cho đến phiên bản sang trọng với phi lê cá ngừ tươi.
Chúng tôi cũng sử dụng cá ngừ tươi cho biến thể của mình và chỉ ướp sơ qua để nó vẫn đẹp và bóng như thủy tinh ở bên trong. Món salad rất thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhiều, vì nó đủ để làm bạn no, như tôi đã nói.
Nguyên liệu làm Salad cá ngừ
Ta chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- 2 trái tim xà lách
- 1/2 củ hành tím
- 150 g cà chua bi
- 3 trái atiso ngâm dầu
- 150 g khoai tây nhỏ (ba ba)
- 6 con cá cơm ngâm chua
- 50 g ô liu Kalamata
- 4 quả táo
- 150 g sashimi cá ngừ phi lê chất lượng
Đối với nước sốt :
- 1 nhánh tỏi
- 1 củ hẹ
- 1 thìa cà phê
- mù tạt80 ml
- dầu ô liu
- 2 muỗng canh giấm
- rượu trắng
Hướng dẫn làm Salad cá ngừ
Ta thực hiện theo các bước sau:
- Rửa sạch khoai tây và ngâm trong nước muối cho đến khi khoai tây săn lại.
- Cũng chần đậu xanh trong nước muối.
- Bóc vỏ hành và cắt thành từng khoanh mỏng.
- Rửa sạch rau diếp và trải lên một đĩa phẳng lớn.
- Cắt cà chua bi, khoai tây và trái tim atiso thành từng miếng vừa ăn rồi phết lên salad.
- Phân phối đều tất cả các thành phần khác trên món salad.
- Rửa sạch và chấm cá ngừ, thêm một chút muối và hạt tiêu vào cả hai mặt và chiên sơ qua cả hai mặt trong chảo (khoảng 3 phút).
Đối với nước sốt :
- Bóc vỏ và thái hạt lựu tỏi và hành tím.
- Trộn mù tạt, dầu ô liu và giấm rượu trắng với nhau rồi cho tỏi và hành tím vào.
- Rưới đều nước xốt lên salad.
- Món Salad cá ngừ đã hoàn thành !
