Hướng dẫn làm món Thịt lợn chiên với nước sốt việt quốc
Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm món Thịt lợn chiên với nước sốt việt quốc
Vâng, đó là một trong những ngày tôi đến LPG vì đói. Chỉ giúp một người bạn di chuyển trong ngày, tránh đi chợ và mua sắm cuối tuần vào cuối ngày kiệt sức và đói, không bao giờ thực sự tốt cho hầu bao. Ban đầu tôi muốn làm một món salad với rau bina, pho mát dê và bưởi. Nhưng cơn đói đã kéo tôi đến cơ sở bán thịt và nó ở đó. Phần bụng lợn màu hồng tươi, nhiều mỡ. Vì vậy, tất cả các kế hoạch được ném xung quanh và đạt được để nấu món ăn ngày chủ nhật hôm nay.
Tôi chưa bao giờ làm món thịt ba chỉ, ít nhất đó là những gì tôi nghĩ, và tôi luôn muốn tự mình làm món thịt ba chỉ giòn và ngon ngọt. Quả chà là Medjool đã có trong giỏ mua sắm thanh năng lượng của tôi và nghĩ rằng thịt lợn luôn hợp với trái cây, vì vậy tôi đóng gói quả việt quất vùng đầu tiên trong năm và về nhà. Tất nhiên tôi sẽ rất thích làm ngay món thịt ba chỉ, nhưng tôi có thể kiểm soát được bản thân và vì vậy tôi đã đứng trong bếp lúc 9h30 sáng nay để chuẩn bị mọi thứ.
Tất nhiên, bạn ướp bụng càng lâu thì thịt càng ngon nhé! Nó khá rõ ràng, nhưng ngay cả với thời gian ướp 2-3 giờ, nó vẫn trở thành một món ăn tuyệt vời. Chắc chắn sẽ ngon với mận và quế và tôi chắc chắn sẽ làm lại. Hương vị giống như một sự kết hợp tốt giữa ẩm thực Châu Á và Đức. Ai kiên nhẫn sẽ được thưởng một thứ nước sốt vô cùng đậm đà. Cơm và nước sốt là đủ. Nó trở thành một cái gì đó đặc biệt với hành lá tươi và miếng bụng heo giòn.
Thành phần nguyên liệu cho món Thịt lợn chiên với nước sốt việt quốc
Ta chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- khoảng 350 g thịt lợn không xương
- 4 muỗng canh nước tương
- 125 ml Mikawa Mirin (hoặc giấm gạo hoặc giấm balsamic)
- 1 lá nguyệt quế
- 1 đống hạt rau mùi
- 2 củ hành
- 100 g quả việt quất
- 4 ngày Medjool lớn, đọ sức
- 1/2 củ hành tây
- Nấm hương
- 8 tép tỏi
- Dầu chiên (bơ sữa trâu, dầu dừa hoặc dầu đậu phộng)
- 2 chén cơm basmati
- Muối, tiêu từ cối xay
Hướng dẫn làm món Thịt lợn chiên với nước sốt việt quốc
Ta thực hiện theo các bước sau:
- Thịt lợn cắt miếng vừa ăn. Bóc vỏ và đập dập 4 nhánh tỏi. Xay hạt rau mùi trong cối. Trong một bát nhỏ, trộn nước tương, mikawa mirin, thịt lợn bụng, tỏi và một nửa số hạt rau mùi. Thêm 2 thìa cà phê tiêu xay và lá nguyệt quế. Để nó dốc trong 2 – 24 giờ.
- Bóc vỏ hành và cắt thành các dải dày. Làm sạch và cắt nhỏ nấm. Đun nóng một chút dầu chiên trong một cái chảo cỡ vừa. Chiên hành tây cho đến khi trong mờ, sau đó cho nấm vào. Sau đó cho bụng heo đã ướp với nước xốt vào nồi, đổ ngập nước cho đến khi ngập hết phần thịt. Đun sôi rồi đậy vung ở nhiệt độ thấp đến trung bình cho đến khi thịt mềm. Quá trình này mất khoảng 50-80 phút.
- Cắt chà là thành những miếng lớn. Rửa sạch quả việt quất. Bóc vỏ và băm nhuyễn các nhánh tỏi còn lại.
- Vo gạo và nấu với lượng nước gấp đôi và một chút muối ở nhiệt độ thấp. Khi hoàn thành, bạn lấy ra khỏi bếp.
- Khi thịt chín mềm, đun nóng chảo với một ít mỡ. Lấy các miếng bụng heo ra khỏi nồi và chiên chúng trên chảo ở nhiệt độ trung bình đến cao cho đến khi giòn. Sau đó để riêng trong một cái bát nhỏ trong thời gian này. Trong khi đó, tiếp tục nấu nước sốt / nước sốt không cần đậy nắp và giảm thành nước sốt đặc.
- Chiên phần hạt ngò và tép tỏi còn lại trong mỡ bụng heo trên chảo. Chú ý không để tỏi quá đen và đắng. Thêm vào nước sốt với quả chà là và quả việt quất.
- Nếu bạn thích, bây giờ bạn có thể chiên cơm trong phần mỡ còn lại trong chảo.
- Khi nước sốt có độ sệt mong muốn thì cho thịt ba chỉ vào. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu.
- Hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng lát nhỏ.
- Sắp cơm với thịt ba chỉ và nước sốt, hành lá ra đĩa và dọn ra đĩa.
- Món Thịt lợn chiên với nước sốt việt quốc đã hoàn thành !